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10月5号,许小华一早就骑自行车去京市科技学院,参加食品工艺的技术交流大会。
临出门的时候,沈凤仪嘱咐她道:“小花花,要是下午回来的早,帮忙去副食品店买点白糖回来,家里白糖用完了。”
“好的,奶奶!”
沈凤仪又叹道:“白糖没有的话,买点黄砂糖也行,下周庆元过来,我给你们做点桂花年糕吃,这东西得沾糖,配白糖是最好了,越细腻越好,现在别说细白糖了,就是糖块都不好买。”
小华笑道:“奶奶,没事,这不还有几天吗,我多跑两趟看看就是。”
她到京市科技学院的时候,人已经到了很多,签到的时候,她大概看了一下名单,有食品厂、罐头厂、制糖厂、米粉厂、味精厂、汽水厂、啤酒厂、酿酒厂等等,看得人眼花缭乱的。
有些外省来的厂还带了产品过来,像汉城那边的汽水,青市的啤酒,内蒙那边的奶粉和奶糖,让许小华驻足的是吉省制糖厂的绵白糖,在清晨的阳光下,泛着点点晶莹的光芒。
许小华头回觉得,这绵白糖看起来真可爱,如果沾在年糕或粽子上,应该很好吃,比她在市场上看到的白糖都要细腻、晶莹,她甚至动了心思,想着能不能买一点,带回去给奶奶、妈妈和庆元哥他们尝尝。
她在展台旁边驻足了很久,吉省糖厂的一个年约四十的大姐就笑问道:“这是我们厂才研制出来的,同志,你也是制糖厂的吗?”
许小华摇头道:“不是,我是京市罐头厂的,同志,我可以用全国糖票,在你们这买点这个品种的绵白糖吗?”
对方有些为难地道:“怕是不成,我们这个品种的白糖产量有限,目前尚不对外省市场供应。”
许小华听她这样说,也就没有为难她,客气地向人家道谢,就走了。
等她找到郑楠的时候,郑楠正在和几个罐头厂的技术员讨论桃子酱的制作工艺,几人正感慨着,桃子果肉和砂糖的配比要达到1:1,甚至1比:11。
只听郑楠道:“你们东北那边糖厂多,制造桃子酱还好些,总不会缺砂糖,我们这边不行,每年产量也就少些,这可不是什么工艺问题能够解决的。”
另一位同志道:“你不要这样悲观,或许可以用别的东西来代替砂糖?慢慢琢磨,这不正是我们的工作吗?”
郑楠笑道:“是,你这样说也对。”
许小华插话道:“那能不能用桃子罐头里的果肉呢?这个糖水浸泡后,甜度本来就要高些。”
一位男同志望了眼小华,微微笑道:“是咱们这行的新同事吧?这事啊,前两年就有厂试验过,利用糖水罐头选出来的果肉,不能超过总果肉量的一半,不然会影响桃子酱的口感,不过这样,确实可以少加一点砂糖,就是比例很小。”
许小华点点头,“这样啊!”
郑楠立即介绍道:“这是我们罐头厂技术科的同志许小华,因为对罐头工艺比较感兴趣,我特地和厂
里申请了,带她一起过来看看。”
大家都笑着和许小华握手,有个叫钱东耀的笑问道:“我刚才看你和我们那边来的艾同志聊天,还以为你是制糖厂的呢!”
许小华立即反应过来,他说的是吉省糖厂的那个大姐,笑道:“我刚刚是嘴馋,看上她们带来的绵白糖,问能不能用全国糖票买一点。”
钱东耀笑道:“艾大姐拒绝你了吧?你要是糖厂的,艾大姐可能还愿意匀一点给你尝尝,和你讨论下工艺问题,罐头厂的肯定不行。”
许小华苦笑道:“是!”
钱东耀笑道:“没事,等回头我和艾大姐说下,我们走的时候,要是还剩一点,就匀给你。”
这意思就是,这次带的绵白糖,有他们私人购来赠送亲友的部分。
许小华忙道:“钱和票我肯定都付,谢谢钱同志了。”
钱东耀摆摆手,“不着急谢,等匀出来了,你再谢不迟。”
大家一时都笑了起来,许小华也觉得有点好笑,谁能想到,有一天为着一口白糖,还要求人呢!
和钱东耀闲聊了几句后,郑楠又带她认识了一些其他罐头厂工艺科的技术员,一起讨论了罐头、果汁和果酱的工艺问题。
等中午吃饭的时候,钱东耀特地把艾大姐拉到了一桌来,问她道:“艾大姐,我们上午讨论制作桃子酱用的砂糖多,京市罐头厂这边的同志说,她们缺砂糖,所以这类果酱只能制作一点点,你帮忙想想看,有没有什么可以代替砂糖的?”
“选用桃子罐头里的果肉呢?”
钱东耀笑道:“艾大姐,你这想法和小许同志简直不谋而合,不过这个前两年也有罐头厂试验过了,收效甚微。”
艾雁华道:“那糖浆你们有考虑过吗?”
顿了一下又道:“其实可以试下淀粉糖浆。”
她这话一出来,一桌子的人都抬头朝她看过来,郑楠率先开口道:“谢谢艾同志,回头我试下,如果有技术问题,不知道可否方便再请教下您?”
艾雁华点头,“当然可以!”
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