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3、再次冲洗干净,挤干水份备用。
4、蚕豆,顶部切个小口,便于入味。
5、热锅起油,先倒入蚕豆,把蚕豆翻炒均匀。
6、倒入甜菜,洒入5克盐,加入水,与菜齐平。
7、搅拌均匀后,大火烧煮至滚开。
8、滚开后,关小火焖3分钟,时间到,大火收汁。
9、收汁后,即可盛出,上桌。
七、腊肉炒蚕豆
食材:
蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺、盐适量。
做法:
1、腊肠切薄片,青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用。
2、先热锅,倒入腊肉翻炒出少许油。
3、加蚝油和生抽一起翻炒均匀。
4、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色。
5、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味。
6、炒至颜色均匀即可关火装盘。
八、肉末雪菜炒蚕豆米
食材:
肉末50克、雪菜50克、姜末适量、蒜末适量、蚕豆米200克、红椒2个、油适量、盐适量。
做法:
1、烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟,捞出备用;
2、热锅凉油,爆香葱姜末,再加入肉末进去煸炒;
3、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒;
4、再倒入焯过水的蚕豆米煸炒;
5、加入适量的的盐调味;
6、最后出锅前加入点红椒翻炒,盛入盘中。
九、蚕豆蘑菇炒培根
食材:
蚕豆瓣300克、蘑菇300克、培根2片、盐2小勺、生抽1大勺、蚝油少许。
做法:
1、培根切丁备用,蘑菇切丁洗净备用。
2、蚕豆剥瓣洗净备用。
3、锅内入油,葱姜爆香,入培根炒出香味。
4、倒入蚕豆瓣翻炒均匀,倒入蘑菇片,继续翻炒均匀。
5、调入盐,倒入生抽,倒入蚝油。
6、翻炒均匀,大火煮开,收干汤汁,即可出锅啦。
十、蚕豆红椒炒腊肠
食材:
蚕豆100g、红椒两个、腊肉两根、油适量、蒜适量、盐适量。
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