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莫长离摇摇头:“我来,梨儿在一旁指点我就好。”
说着搬了个凳子让苏梨坐下,卷起袖子洗了手开始备菜。
“梨儿今日可有什么想吃的?”
“只要是长离做的我都喜欢。”
苏梨的话让莫长离受用不已,嘴角上扬,怎么压也压不下去。
从篮子里拿出一块肉,分别将肥肉、瘦肉切成细丝,然后再各切成细丁,继而分别粗斩成石榴米状,再混合起来粗略地斩一斩,使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。
在肉馅中加入各种调料,在碗中搅拌,直至“上劲”
为止。
将一份调拌好的肉馅放在手心,手指并拢,手心呈窝形,让肉馅在两只手上捆来捆去,在捆的过程中自然变圆,变光滑。
捆时要用巧劲,方能使狮子头做得又圆又光滑。
将“狮子头”
放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻,待汤再次沸腾后,再改用微火焖。
这样,烹制出的“狮子头”
就有肥而不腻,入口即化之妙了。
苏梨看着他的动作行云流水,这,需要她指点?
“长离,你是在御膳房干御厨的吗?”
莫长离手下切菜动作不停,抬起头看着苏梨:“不是。”
“确定不是退休的御厨?”
莫长离被她的样子逗笑:“若是御厨,这个年纪怕是退休不了。”
看着他一本正经的胡说八道,苏梨在内心翻了个白眼,清冷谪仙?温润如玉?这是相声界的遗珠吧。
“梨儿为何让李青书陪周姑娘去接大牛?”
“啊?没有为什么啊。”
苏梨有点懵。
“我以为梨儿是想要撮合他们俩人。”
苏梨听了莫长离的话,倒是觉得也不错:“你别说他俩挺相配。
李青书虽然是商人,但身上并没有商人的市侩,倒像个饱读诗书的贵公子。
而且樱儿天真烂漫,读书知礼,又弹的一手好琴,足以匹配李青书。”
莫长离听了她的话无奈的笑笑。
李青书陪着周樱儿走在路上,遇到认识的人跟她打招呼。
“樱儿,周夫子最近可好?”
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