笔下文学

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第44章（第1页）

先把鸡胸肉的筋膜去除，然后用刀背把肉质打散，开始腌制鸡胸肉。

剩余的还有些调料，也被谢樊意拿来腌制翅膀还有翅根了。

这些东西腌制需要时间，但做起来却很快，谢樊意处理好这些就直接放一边，然后开始准备中午就已经说好了的八宝鸭。

做八宝鸭最好用鸡汤蒸，现在刚好有鸡，谢樊意就把已经剁好了的鸡块汆水，然后洗干净，冷水下鸡块、葱结、姜片等等开始炖，等着一会儿用来蒸八宝鸭。

做八宝鸭需要的辅料有很多。

糯米、豌豆、火腿、笋丁、马蹄、干贝、虾仁、香菇、口蘑、板栗、江米等等。

而调味的又需要酒、姜葱蒜汁以及一些糖盐。

当然了，一些去腥的大料肯定少不了的。

这些东西很多都是提前准备好了，谢樊意只需要把所需要的东西都洗干净，然后切成小丁放一边，然后里面放上一点点调料腌制等着备用就好。

然后谢樊意自然是开始处理鸭子。

鸭子肯定是早就洗好了的，鸭脚自然也是要剁去的，然后整只先用料揉上两遍做一下按摩去去腥味，然后把早就准备好的辅料塞进去，用牙签封口就可以了。

这会儿，鸡汤也差不多了。

谢樊意掀开锅盖看了一眼，又用筷子试了试里面的鸡块，已经都熟了。

谢樊意把鸡汤单独倒出来，上面放上蒸屉开始蒸八宝鸭。

余下的鸡块，谢樊意想了想，觉得就这么扔了有些可惜，就打算用酱油以及大葱还有蒜爆一下，这样也是一道菜。

荤菜差不多准备好了，谢樊意这才腾出手处理素菜。

他忽然想起几个小孩说过的要学习做菜，便冲着边上的几个孩子招了招手，“过来。”

几个小孩儿哒哒哒跑过来，眼巴巴地看着谢樊意。

谢樊意活动了一下手腕，看着几个小屁孩挑眉，懒洋洋道：“想学做菜？”

几个小孩儿，眼巴巴点头，“嗯嗯嗯，想。”

“想的话，今天就可以教你们。”

谢樊意道。

“什么？”

几个小孩儿异口同声问道。