笔下文学

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第52章（第2页）

谢樊意也看见了弹幕上的那些事儿，他没怎么关注。

把观众需要的单独留出来后，他就喊谢樊星一起吃饭。

饭后，谢樊意也没有关直播，而是准备做豆腐。

卤豆干、卤豆皮这些都非常好吃。

黄豆是昨天就已经泡上的，经过一夜的泡发，早就个个圆润饱满，非常漂亮。

谢樊意检查了一番，里面没有烂豆子后就把这些黄豆又用水淘了一遍，开始准备。

【主播是要做豆浆吗？我还记得主播用这个黄豆做过豆浆，很美味，我家里面现在也经常做，就是跟着主播学会的。

】有弹幕发出疑问。

祁禹川不在，谢樊星偶尔会充当解释的小能手。

谢樊星就说：“好像不是豆浆，我昨晚问过我哥，他说做豆腐。”

【豆腐？是星网上卖的那种豆腐吗？】谢樊星：“应该是吧，我也不太清楚，反正看我哥做就知道了。”

弹幕也知道谢樊意不爱搭理他们，高冷的一批，慢慢也就不问了，自顾自聊天。

做豆腐最主要就是制浆，然后凝固。

这些都不难，和上次谢樊意做豆浆最开始的过程差不多。

谢樊意先将已经泡好的黄豆加上一定的水打出浆，而后过滤挤压其中的水分，然后放进锅里面熬。

星际人并不懂豆腐和豆浆的区别，越看越觉得两者像。

直到谢樊意把煮好的豆浆倒出来点卤，疑问的声音才渐渐变到另外一个方向。

【主播这是在做什么？】点卤是做豆腐最重要的一步，卤水多了或者少了都会影响豆腐的形成以及口感。

谢樊意用的是石膏点卤的方法。

石膏也是他从星网上买回来的。

粉末状。

谢樊意将之加水调成浆，然后倒进刚刚煮好的豆浆中，搅拌均匀顺便也观察豆腐的形成。

没多久，容器里面原本只是汁液的豆腐就变成了雪白色的豆腐花。

谢樊意轻轻用勺子压了压，觉得成了就把豆腐花舀进早就准备好的容器里面压制滤水。

一部分被他直接做成了水豆腐，一部分则被他做成了豆腐干。

做成了这些，谢樊意又用刚刚留下的一部分豆浆开始揭豆皮。

揭豆皮就和熬米汤的时候出现的米油差不多，当锅内出现薄薄的一层皮之后，赶紧捞出来放外面烘烤晾干就行。

豆皮揭的差不多了，水豆腐和豆腐干也一样都好了。

谢樊意把两者都拿出来看了看，又尝了尝味道，也还成，比星网上的味道要好一些。