笔下文学

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第59章（第1页）

余鱼指了指旁边的酸菜坛子问道：“陈大姐，那坛泡菜可以用吗？我想做个酸汤鱼。

小吃我帮您做个灯影苕片。”

说完余鱼就拿着洗干净的河鱼开始动刀，轻薄鱼片一片又一片从刀尖滑落，薄到近乎透明，阳光可以直接穿透，反射出对面人的脸，更厉害的是每一片的不仅厚度一致，每一块都是完整的板块手掌大小。

一套动作行云流水，不像是做菜，更像是跳舞。

陈大姐整个人看呆了。

怎么一个人做菜还能这么好看？作者有话要说：久等啦，双更送上，希望大家喜欢~~陈大姐还没有从震惊里回过神，一整条鱼已经骨肉分离。

一整条完整的鱼骨放在一边，鱼肉内加入一颗蛋清，半小小勺白糖使鱼肉更加爽滑可口，再加上胡椒和盐，余鱼下手轻轻抓匀，腌制备用。

自家腌制的酸菜，一出坛子就有一股发酵后的酸香，浓郁得让人直咽口水。

余鱼从水缸里打了不少清水，洗净酸菜上多余的酸液，切成二指宽的小段，混合着大蒜生姜片下锅烹炒。

余鱼仔细的分辨空气中酸菜香气的变化，由浓郁的酸开始慢慢变淡，并不是消失，而是分子的融入，在翻动的锅面窃窃私语，各种各样的调味料，逐渐散发出更加丰富叠层的气味。

陈大姐仔细检查了一下，确定余鱼没有偷换自己的酸菜，都是一个坛子里捞出来的，为什么自己手里的感觉这么普通。

等到空气中的味道平衡到一个位置，多一份酸气过重，少一分遮盖不住油气，余鱼拿起一旁准备好的清水，倒入锅中，再加入鱼骨鱼头，盖上锅盖。

老式灶台添加柴火有些麻烦，余鱼却异常的熟练，连蔡林飞都没有想到。

厨房的香味太盛，吸引了不少看客挤在门口。

这才发现掌勺的是一位漂亮的不像话的姑娘，开始呼唤亲朋好友围观。

趁着鱼汤炖煮的时间，余鱼将选好的红心红薯洗干净，余鱼特意选择了大个头的红薯，这样更加方便下刀切出漂亮的长方片，再顶刀，计算好每一片的厚度，切成足够薄的薄片。

“小余，你这刀法是跟谁学的，真的厉害。”

菜已经洗完的蔡林飞拿起一片红薯片，目测已经被余鱼精确到毫米的厚度，只敢轻轻摊在手上，他生怕自己一用力，这纸片厚度的红薯片就碎了。

“自己琢磨的。”

搭话的功夫，余鱼已经切好一盘红薯。

全部浸泡在盐水里。

稍稍揭开一点锅盖，鱼汤已经呈现诱人的奶白色，仔细观察，可以发现白色之下，藏着一抹墨绿，劲道的酸菜香气扑鼻而立，霸道的占据了整个小小的厨房，席卷所有人的嗅觉器官。

“太香了，这是酸菜鱼”