笔下文学

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第20章 猪油渣（第2页）

许大茂脸都是黑的，知道你做菜好，但咱也用不着这样，你这不是馋人吗。

咕咚咽了口口水，再也忍受不住，顾不得跟他一起回去，自己往前跑去。

只是想到那美味的辣椒炒肉自己能看不能吃，就不禁馋的难受，忍不住抹了把泪水。

竟是被馋哭了。

唉，不过就是两斤肉，看着也就那样，你至于到被馋哭的地步吗。

何雨柱摇头没有管他，自己接着回家。

很快就到了院里。

阎埠贵早已等得着急，见到他提着两斤猪肉，眼顿时瞪的溜圆，赶紧过来询问“柱子，你这是从哪弄的？”

“今天不是出去做寿宴吗？主家给的。”

“这个一般不都是给钱，什么时候竟然是直接给肉？”

“当然是吃着合适，主家感觉不错，特意给的谢礼。

三大爷你歇着，我回去还得收拾一下呢。”

看着他远去的背影，阎埠贵有心想要说什么也不可能，只能看着他离开。

何雨柱心中暗笑，他已经为这块肉安排了最佳的去处——熬猪油。

这块肉大多是肥油，别看后来没人喜欢，但在现在这是最让人眼馋的。

熬一盆猪油，做饭的时候放上那么一点，满室飘飘。

还可以做猪油拌饭，挖一勺猪油，弄一勺海鲜酱油，再来一点葱末，然后将刚做好的米饭盖上去。

用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味。

搅拌均匀，往嘴里舀上那么一勺，那种满足感，别提了。

心里想着将猪肉切成小块，放进锅里熬煮。

随着猪肉入锅，便有油脂渗出。

猪肉中的脂肪组织经过熬制、提炼出猪油，而在油锅中沉淀出金灿灿的固体，就是猪油渣。

熬成金黄的猪油渣，撒点椒盐直接吃，酥脆油香，那是一道网络美食。

撒上椒盐，轻轻一咬，咔嚓一声，天崩地裂。

猪油渣，这样简单却顶级的食材，早已超越了时代造就的贫穷智慧，将食物的味觉系统一再扩容。

炒个青菜什么的也很不错，好歹是个荤菜，一口下去别提了。

猪油渣就像那玉净瓶里的甘露，只要撒到绿叶菜上，菜就纷纷吐露芬芳，在你味觉上生根发芽。

用猪油渣爆炒小青菜、马兰头、荠菜、艾菜……新鲜的、水灵灵的绿菜，经过猪油渣的点化，立刻蜕变，显得更加碧绿清爽。

整个厨房里，都飘着绵密浓郁的油香和蔬菜的清香，连餐桌都一并活色生香起来。

越想越是兴奋，再看旁边，何雨水正眼巴巴的看着他，看着锅里熬着的猪肉。

这是已经迫不及待想要品尝猪油渣的味道，笑着摇摇头，将瓦罐拿过来，准备放猪油。

话说后来放猪油那都是用搪瓷盆，甚至做到全国统一。

淡黄的底色，上面再印上几朵花，用来放猪油再合适不过。

只可惜家里没有，他只能用这个瓦罐。

等猪油熬的差不多，用漏勺捞出猪油渣，再将猪油倒进瓦罐，放在旁边。

等凉了之后，便是美味的猪油。