笔下文学

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第312章 在北京遍布大街小巷（第1页）

由于刚买下15个摊位钱汪东还处于兴奋状态，可是兴奋过后钱汪东立马就冷静下来。

首先是现在这个物价开自助餐的话有些不太现实。

刚才只想到了工地的优势，却没想到自助餐在这个年代根本没办法推行，首先是肉的价格实在是太高。

如果一切都用鸡肉代替，成本也降不下太多，工人们吃饭主要就是图个便宜，想吃饱顺便改善一下生活。

如果价格定的太高，不仅不能吸引工人，同时还会让自己的口碑受到影响。

钱汪东要做的就是打造一个属于自己的品牌，所以在现在就必须要有一个良好的口碑。

虽然日后自己可以改名字，但是年代效应也就没有了。

日后大家虽然会对一些新兴的店铺感兴趣，但想要长久必须要做到干净卫生价格公道，只有这样才能让大家接受。

但只有这一个牌子的时候，竞争力自然就不大，但是陆陆续续同样的店铺诞生后竞争力也会同样的增加，想要在这场竞争中活下来，就要有一个更有竞争力的存在，而年代效应是最好的。

毕竟能存活这么久的店铺，不仅靠的是口碑，更靠的是质量。

只有质量过关，经历了无数考验才能一直顺利的开下去。

而这样的效果对比起日后同品牌新开的店铺就更有优势。

这也就是为什么一些大城市的百年老店到了后面甚至到了人人厌恶的地步。

他们既不想改变自己，同时还想不断加价，靠着自己百年老店的名头不断收割着顾客。

可在短视频兴起之后，这种收割手段就会被爆出，大家再也不会买单，这也就导致了不少不愿改变还想收割顾客的百年老店纷纷倒闭。

其中最有代表的就是一个卖鸭子的，一个卖包子的。

早些年由于这两家名气比较大，竞争对手比较少，大家没有对比，即便不好吃也没得选。

可是到了后面大家的选择更多，比这两家店好的店铺多了去了，人家不仅价格便宜，服务到位。

有了选择，即便你是百年老店，有着百年的名头，大家也不会再去买单。

而钱汪东要做的就是让自己这个品牌能在这个年代立住脚，等到日后发展起来，也能给大家留下一个经济实惠干净卫生的好口碑。

这样的口碑最好是有父母爷爷奶奶这一辈子人的认可，即便日后自己的买卖不扩大，就靠着老一辈口口相传的口碑也能稳稳的赚着钱。

回到家里后就看到猛子正在院里掂着炒勺十分认真。

“猛子，你在做什么？”

猛子用搭在脖子上的毛巾擦了擦额头上的汗：东哥猴叔，我在做辣子鸡。

说完又将大勺掂了一下，红色的辣椒裹挟着鸡肉在锅里翻飞，看的人食欲大开。

同时钱旺东也注意到院里的饭桌上还放着水煮鱼，水煮肉片，鱼香肉丝，梅菜扣肉等四川名菜。

看着这满桌的川菜钱汪东满脸震惊：这些都是你做的？

猛子点点头：当然是我做的。

“既然要当大厨，加上我又来到了北京，说什么也要给大家露一手，所以今天我就尝试了一下。”