笔下文学

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第136章 菜豆花（第1页）

这次用新鲜的豆子豆子，只需要清洗干净后配上一定比例的水。

用石磨磨成细腻的豆浆，用纱布去掉豆渣！

剩下浓浓的豆浆，然后用大火煮开。

把事先切碎的青菜倒入豆浆里，用小火缓缓的煮，豆浆就慢慢的潽起来，逐渐与青菜一起凝固。

用很细很密的菜篓轻轻压力，然后少少的挖去水别倒还有用！

直到豆腐紧密，不再是碎花花。

然后用深的刀，划成四方块！

在用菜篓压上面，轻轻加入刚刚挖出来的水。

在用菜篓轻轻上下动两下豆花就分开了。

然后加小火煮开水！

就成这样可以吃啦！

想要增加口味，乔安又用辣椒粉、盐、蒜末、新鲜蒜叶沫子、姜末，用热油一泼，调了个蘸水。

再装一碗辣椒酱，就刚好。

“你们把桌子端到院子里去，今天我们在院子里吃饭。”

乔安的声音从厨房传了出去。

“行呢，我们马上就弄好。”

焰一听就知道快要开饭了，立马积极的做事。

“阿姆这些嫩豆子你不用煮了吗？”

麦把剥好的嫩豆子端进厨房给安看。

“当然要煮啊，不然一个豆腐可不够吃的。

你去把它洗干净，等下我就煮了它。”

乔安看了一眼，剥得还不少。

“我现在就去洗。”

麦转身就去了后院。

乔安也没管，她把菜豆花都装盆里，又清洗干净锅。

把肉放进锅里煸炒一番，炒出油。

刚好麦端着洗干净的豆子过来，接过放进锅里，继续翻炒。

杀青去掉豆腥气，加点水继续煮。

“把菜端出去吧！

豆花菜你就不要端，那个太烫了，让你叔他们进来端。”

乔安见麦没走，指了指长条案板上的菜。

上面除了有两盆豆花菜，还有一盆凉拌豆荚，一盆辣椒酿肉，一碗泡酸辣椒，一碗蘸水，一碗辣椒酱。

麦端了一盆辣椒酿肉就出去了。

“安，这些菜都要端出去吗？”

焰进了厨房指着案板问道。