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第75章 尝昭君鸭(第1页)

秦霁岚继续补充,说道:“这道菜名是清朝袁枚起的。”

“意为泥鳅在热汤之下,慌忙乱窜,躲进豆腐里降温,随着温度升高,最终难逃被煮的命运。”

“这道菜名和典故也相对贴切。”

【哦——我本来还以为泥鳅说的是貂蝉呢!

我说怎么一个美女会被形容成泥鳅。

【虽然还没完全搞懂这个故事里面的人物关系,但是貂蝉好,董卓坏。

【不过这个袁枚还挺有才的,能够取出这么有趣又贴切的菜名。

【唉,估计董卓就是一个大腹便便的中年男人,可怜了我貂蝉姐姐。

【不说这伤心的事情了,咱多吃点这菜,这么好吃的东西可不能吃少了!

【嗯嗯嗯,这道菜还好,不是很辣,不然感觉我只能错过这个美味。

说完貂蝉豆腐的典故,秦霁岚继续道:“另外,关于‘泥鳅钻豆腐’这个菜名,也有另外一个典故。”

“据说‘泥鳅钻豆腐’起源于河南周口圈神庙街,和一个叫邢文明的渔民有关。”

“邢文明以捕捞鱼虾为生,他在捕鱼的时候,却常常捕到一些泥鳅。”

“往往较大的泥鳅卖掉后,剩下的小的无人问津,每次只好带回家里自己烹食。”

“有一次,他为调剂口味和翻翻花样,索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥。”

“并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,准备用这些来当作辅料。”

“但是因为泥鳅小不容易收拾,邢文明就把它们捞出放进锅内,盖上锅盖,用姜蒜同豆腐一起煮。”

“等到煮熟后揭盖看的时候,发现小泥鳅都钻进豆腐中去了,只是尾巴还露在外面。”

“这种制作方法很快便在当地民间传开,并给它取了一个生动形象的名字——‘泥鳅钻豆腐’”

【哦哦哦,这个泥鳅钻豆腐还有这样一个典故啊,不过这个名字取的确实很形象。

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