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赵猛盯着付宇迅速翻炒的动作,甚至觉得付宇这几下颠勺的手法,已经隐隐快要撵上自己了。
淋入白酒、生抽、老抽。
加入白糖炒出香味。
看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料。
淋入清水。
付宇的动作明显缓慢下来。
从赵猛和姚石的角度看去,就像是炒锅里标有刻度,他在照着刻度线倒水。
赵猛不由摇摇头,这小子,炒个菜都快要炒出花来了!
加上盖子焖熟。
付宇调火时,赵猛眼瞧着火有点大了,却没出声提醒。
他之前就发现了,付宇在控制火候方面不太重视。
总是特别随意的调大或者调小。
之前煲粥那是运气好没有糊底。
这次小龙虾又没调好火候。
看到他一会儿收汁时怎么办。
正常的烹制过程,应该是中火焖8分钟。
结果眼看着八分钟到了,付宇却没动作,硬是挺到了九分钟,这才掀开盖子。
完了!
一准干锅了!
原本火就大了,现在时间又没掐准。
赵猛在心里叹了口气,看来自己需要重新再炒一份了。
他挽袖子准备上前善后,还没等迈步,就看见付宇朝着锅里撒了些盐和饭店自制的鸡精,随后明显将火调大,一副准备收汁的架势。
赵猛惊呆了。
都这样了,还有汤汁呢?
就连姚石也是一副瞠目结舌的表情。
刚才付宇往锅里添了多少水,他们都亲眼看着呢!
明明按照他这种操作,一准得干锅。
可是现在不但一丁点糊底的焦味也没有,而且看着热气蒸腾的样子,也不像是没有汤汁的样子。
难不成,付宇还真是心里有数,特意掐着时间这么做的?
想到这里,赵猛顿时专注精神,认真的看着付宇的每一步操作。
孙庆宁深知这次所谓的考核,跟自己没半点关系,所以平日里除非赵猛要求,否则都是跟其他人一起该切墩切墩,该备菜备菜。
但是刚才他过来送刷洗过的厨具,一眼看到付宇在上灶颠勺,竟然下意识的站住了没有马上离开。
付宇颠勺的动作做的太标准,太漂亮了!
哪怕明知道付宇肯定比不上赵厨厉害,却还是觉得如果只论动作的优美性和观赏性,好像是付宇要略高一筹。
难怪赵厨这么欣赏他,付宇是真厉害啊!
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