笔下文学

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第237章 辣子鸡 态度（第1页）

最近半个月，苏家餐桌一直很热闹，但是菜式跟在京城生活时没法比，一个是天灾，一个是小县城，都让食材相对匮乏，只能在管饱的基础上再兼顾美味。

四菜一汤，放在正中间的是排骨冬瓜汤，四个菜分别是辣子鸡、咸菜扣肉、煎蛋、青炒鸡毛菜。

辣子鸡是一道以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐等食材制作而成的川菜，此菜的特点是菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

咸鲜醇香，略带回甜，简直就是下饭神菜。

赵澜看到这菜，双眼几不可见的亮了下，这可太适合他这种重口味之人了。

苏若锦当然看到小郡王那欢喜的一眼，今年辣椒不多，从京城带回来的更不多，每次拿出来用，都跟吃龙肉一般心疼，真是用一次少一次啊。

做辣子鸡，先把干辣椒去籽，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。

油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。

鸡肉切好放料酒、酱油、淀粉等，用盐抓拌均匀，腌制二十分钟。

然后油温五成下锅小火慢炸，直到金黄酥脆捞出。

另起油锅，放姜蒜花椒，大酱（跟现代的豆瓣酱差不多），炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放糖翻炒均匀。

最后放葱段，大火翻炒出锅。

一道红光油润的辣子鸡就做好啦！

一张大圆桌，主位依旧是赵澜赵小郡王，即便苏言礼觉得这小子将来有那么一点可能会成为他的女婿，可是在等级森严的大殷朝，先君臣后家礼，还是有礼有节的坐到小郡王身侧。

其他几人没有官职在身，都随意落坐，等赵澜启筷，一桌人终于开干，一顿香喷喷的午饭吃的大家心满意足。

吃过午饭，苏言礼在上值之前，与他弟弟聊了几句，大意跟苏若锦问的差不多，铺子上正轨，问他啥时回京城，说话之间，目光有意无意瞄了眼上官屿。

苏言祖当自己没看到，而是回道，“明天回京，不过还会过来。”

苏言礼就差问‘你过来公主那边的差事怎么办？’话到嘴边生生咽下，换了句话：“不放心这边铺子？”

他自说自回，“若是这样，让阿锦帮你盯着。”

一副不愿他来尉州的样子。

苏言祖：……上官屿：……苏若锦一边跟赵澜闲聊，实在耳朵竖着，听这边的八卦，结果他小叔道，“阿锦有自己的事要忙，就不麻烦她了。”

这话一说，苏言礼还能讲什么呢？只能点点头，“哦，那你走前跟我说一声，我去衙门了。”

“阿兄自去忙。”

苏言祖拱了下手。

苏言礼带着裴先生去前面衙门上值。

苏言祖朝赵澜望过来，“小郡王……”

几时回京？赵澜回道：“重阳节前两天回。”

那还有几天，他笑着拱手，“那在下就先行一步了。”

赵澜微颔首。

说完，苏言祖告辞离开了苏家，准备明天回京。

上官屿送他到衙门口。

苏若锦好奇想跟过去，被赵澜拽住，“我去老师书房看书，给我沏壶茶。”

两个男人之间的事，他不让小姑娘八卦。

“哦。”

苏若锦只好作罢。

九月份，天干气燥，中午又吃了辣子鸡，苏若锦给赵澜沏了壶去热消暑的金银花茶，拎着茶壶走到书房门口，刚要推门进去，听到里面的话。