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38第三十八章（第1页）

38、第三十八章（）

直到看着他走得远些，唐锦翊才松开菜摊大哥的嘴。

“大哥，这些话下次就别那么大声说了吧......”

挺让人难为情的。

“哦~我知道了，是怕他害羞？”

唐锦翊尴尬：“嗯，我们一家子都有点害羞，所以大哥下次见了，还望口下留情啊。”

说完，撒腿就跑，他实在不想再听菜摊大哥说半句话了。

......

唐九正在调料铺子挑货，见他急急跑来，便上去用袖子帮他擦了擦汗。

“主人不用着急，我知道要买黄豆酱。

主人好不容易遇到了位朋友，多说会话儿也好。”

“不是朋友，就是买菜认识的大哥而已。”

不知怎么的，唐锦翊总觉得应该跟他解释清楚。

“哦……”

唐九付了钱，又问：“主人方才说想做香辣酱卤猪蹄和拉爆双脆，猪蹄和调料都买好了，不知要去哪买双脆？双脆是什么？我还不知道呢。”

“双脆啊，双脆就是猪肚和羊肚，咱们去屠宰场看看。”

“啊？这......不是下水么？做不好的话非常腥，咱们就给二姐吃这些？”

“放心吧，我做的，准好吃。”

别看猪肚和羊肚便宜，在他生活的那个年代，肚儿比肉还要贵好几倍呢。

反正这会儿辣椒吃着方便，必须得给他们整点没吃过的。

采购了许多菜品，两人回到厨房的时候，身上都挂满了。

唐九放下东西，洗了手就去烧火。

按照唐锦翊的吩咐，先蒸上了一锅白米饭，趁着封火焖饭的功夫，又揉了一块面，等着烙饼。

小块猪蹄放入盐水浸泡一会儿，血水就都出来了，唐锦翊烧开小灶，另准备了口小锅，把泡好的猪蹄焯水去腥。

不一会儿，一盘白白嫩嫩，弹跳着舞蹈的猪蹄就摆在了案板上。

香辣酱卤猪蹄其实很好做，黄豆酱和辣椒以及其他调料用大火一炒，锅底就被红油津得满满，再放入焯好的猪蹄，翻炒上色后，加水炖就行了。

甜辣香的汤汁儿伴着米饭或泡饼吃都极其顺味。

在炖猪蹄的这半个时辰，两人一分都没闲着。

烙几张软乎乎香喷喷的白面大饼，从中间一撕，里面层层叠叠，面香浓郁。

拌了盆色彩鲜艳的时蔬沙拉，调入特制蛋黄酱，再撒上一小把芝麻，要多漂亮有多漂亮。

做了十个小蛋挞，没放梅子，用油纸做成裱花袋，挤了朵奶油花上去，又香又美。

掀开锅盖，酱红的汤汁变得浓郁粘稠，猪蹄被包裹在中央，红里透亮。

用筷子轻轻一戳，软烂的猪肉就脱了骨，肉皮泡在酱汁儿里，别提多香了。

先盛出些汤，剩下的又大火烧了一会儿，待汤汁全部粘在猪蹄上，关火，出锅！

此时，米饭也已蒸熟，挖出来放入小饭桶中，将大锅擦干，摸上一层猪油，之后，把焯好的羊排一根根放了进去。

“主人，不加些水，会烧粘锅的。”

“不需要加水，你仔细点盯着，常翻面，等两面都煎得变了色就把火封死，撒上孜然、辣椒和椒盐，慢慢熥就行。”

“好。”

唐九小心的那些筷子，听着锅中滋滋的油声，随时准备给羊排翻面儿。