笔下文学

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第3章 你管这叫不会切菜（第1页）

“你管这叫不会切菜？”

大家瞬间觉得自己切的不能叫“土豆丝”

，而更应该叫“土豆条”

。

不少目光落在那个叫陈安的青年身上，露出鄙视的神色。

无奈这个少年的脸皮实在太厚，根本不在乎。

陈元把切好的土豆丝放入一盆清水当中，浸泡去多余的淀粉。

然后在清水里加些白醋，这样可以防止土豆丝氧化变色。

陈元连削了几个土豆，全都切成丝泡放在清水当中。

大蒜切片、青椒切丝，再切些葱段，几个朝天椒切成圆筒。

将清水里的土豆丝沥干水份。

许多人喜欢直接把土豆丝放入热锅中翻炒，可是系统给出的菜谱还要焯水。

过水后的土豆丝更加爽口清脆，能增添更多的妙味。

起锅烧油，放入蒜片、青椒丝、朝天椒爆香。

闻着空气里的蒜香与辣味抵死纠缠，不少人的味蕾一经刺激，顿时满口生津。

陈元不慌不忙地将控好水份的土豆丝倒入铁锅当中。

瞬间，油锅里滋滋的奇妙声，像是美妙的乐章钻进众人的耳朵。

光是闻着味道，聆听油与水交融的奇妙声音，就足让旁观者抓心挠肺，欲罢不能。

大锅没法颠锅，陈元只能拿着手里锅铲快速翻炒。

考虑到陈村的人都是辣口，陈元还特意淋了辣油。

淋过辣油后的土豆丝，散发着红彤彤的光泽，丝与丝之间在红色油脂的渍泡下，丝毫没有粘连的迹象。

出锅前，最后加入葱段翻炒几下，就可以出锅了。

要是在川蜀之地，还可以加入花椒佐味，更能增加食欲的作用。

出锅后的酸辣土豆丝被盛到几个菜碟里，高高码起，宛如秋天收割的稻穗，色泽油亮，一看就知道肯定好吃。

“村长，要不你先试试味道？”

陈元用毛巾抹了一把汗水，这大夏天的炒菜，还真不是一件容易的事情。

“好……这味道闻着就错不了。”