笔下文学

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第62章（第1页）

蘑菇还是用新鲜的蘑菇，不用浸泡，白榆切好蘑菇后，雷大姐突然拿了一把板栗过来，她想了想，把部分板栗也丢尽进灶里头去焖，剩下一部分准备和鸡一起做成红烧板栗蘑菇鸡。

锅烧热下油，油热下葱姜蒜八角等调料翻炒爆香，很快一股香气就扑鼻而来，再倒入擦干水分的鸡肉，煸炒变色后再加入酱油，然后加开水大火焖煮，等水沸开后再加入蘑菇和板栗。

趁着这空挡，她开始切莲藕。

九孔藕比较爽脆，用来清炒最好不过，七孔藕比较粉，适合熬汤。

她把莲藕切成薄片，然后加入一勺盐、一勺白醋，一勺面粉和清水一起清洗。

雷大姐看到白榆加了那么多东西来洗莲藕，不由奇怪道：“小榆，你为什么要那么多东西来清洗莲藕，有什么作用吗？”

白榆：“盐有杀菌的作用，白醋可以防止莲藕氧化变黑，至于面粉是可以吸附掉藕孔里头可能存在的虫卵和淤泥，这样清洗后干净卫生又好看。”

雷大姐咋舌：“原来洗个莲藕还有这么多学问。”

白榆笑了笑，把切好的藕片放在一旁浸泡，然后开始调料汁，一勺白糖、一勺食盐，半勺白醋，半碗清水，然后再加入两勺玉米淀粉，再把浸泡好的藕片倒掉水，再用清水清洗几遍。

到这一步才清洗完毕，然后再下锅焯水，焯水同样要加入白醋、少许盐和油，莲藕焯好后放进凉水里再浸泡一下，等会儿吃起来就会更爽脆。

锅里下油下蒜片，爆香后再倒入青红椒，炒至断生后加入控干水分的莲藕，快速翻炒几下后加入调好的料汁，再翻炒几下就可以出锅了。

都说外行看热闹，内行看门道，雷大姐虽然做菜不好吃，但在厨房做饭做了几十年，她一看就看出白榆这做菜功夫不得了。

看来刚才那句“据说还可以”

是白榆太谦虚了。

雷大姐原本是要去干其他活的，这会儿看白榆做菜看得目瞪口呆。

炒完莲藕，红烧板栗蘑菇也差不多做好了，板栗和蘑菇的香味跟鸡肉充分融合在一起，调料更是无孔不入渗入所有材料里面，收汁后鸡肉躺在褐红色的汤汁上，香气四处弥漫。

雷大姐咽了咽口水：“小榆，你这鸡也做得太香了吧，就不知道尝起来是不是也这么香？”

白榆看雷大姐口水都快流到地上的模样，忍不住笑了：“大姐要不夹一块试试？”

说着把葱花撒在鸡肉上面，完成最后一步。

雷大姐听到这话，立即以迅雷不及掩耳之势夹起一块鸡肉，鸡肉下面连着一个板栗和蘑菇。

白榆：？

雷大姐你这筷子功夫看着这么炫，难道就用来偷菜吃的？

雷大姐丝毫没觉得不好意思，也不怕鸡肉太烫，一把就放进嘴里，顿时就被那口感给惊艳了。

鸡肉嫩滑得不得了，丝毫不会柴，一口下去，满口都是丰富的汤汁，她又吃下在第二位置的板栗，板栗吸收了蘑菇和鸡肉的精华，居然一点都不串味。

筷子里只剩下最后一筷蘑菇，雷大姐居然产生了不舍得吃的念头，因为这一块吃下去就没了!

白榆不知道雷大姐的纠结，把锅清洗干净后，把切好的土豆丝下水焯半分钟断生，然后再次过冷水保持清脆的口感。

接着冷锅下油，油热下葱姜末辣椒等食材一起爆香，而后下沥干水分的土豆丝下去一起爆炒，等炒得差不多了再在锅边淋一圈白醋，然后下酱油、食盐等调料。

最后再翻炒几下，一道酸辣土豆丝就做好。

雷大姐在白榆烧莲藕时就已经有些后悔了，这会儿一阵阵香气扑鼻而来，她更是悔得想拍大腿，早知道莲藕和土豆丝也一起拜托白榆一起炒好了。

实在太香了！

只是现在后悔也来不及了。

雷大姐眼睁睁看着白榆把红烧蘑菇板栗鸡肉一分为二，然后端着其他菜回江霖的房子去了。

这会儿，江霖和谢旭东、葛大川正走在回家的路上。

路上没嫁人的姑娘和嫁人的妇人们都纷纷对江霖投来注目礼。

“江副团长得实在太好看了，他要是肯对我笑一下，我肯定会忘记我还有老公。”

“我也是，我常常在想，要是西门庆但凡有江副团一半那么帅，我都觉得武大郎喝药太慢了。”

“可惜江副团有对象了，我远远看了他对象一眼，长得老好看，跟江副团非常般配。”