笔下文学

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第21章 山洪（第3页）

两个儿媳妇开始继续研究她们的美食。

赵远珍看她们研究的这么认真，就决定中午饭交给她俩自由发挥。

让他俩选菜，然后她提供材料。

俩人既兴奋又紧张。

决定做四个菜一个汤。

主食就蒸个米饭。

商量着选了：红烧肉，排骨炖豆角，青椒炒肉丝，凉拌菠菜，汤就选了丝瓜汤。

第一次做，俩人没敢选太难的。

选了看着好做一点的菜。

村里人做饭基本上都是大锅饭，大锅菜，一般做一个炖菜就开吃了，大多数时候都是水煮或者水熬菜。

赵远珍拿了一块很漂亮的五花肉出来，五花三层的。

五花肉做红烧肉，剩下的可以切肉丝炒尖椒。

又拿出了小半扇排骨、豆角、菠菜、丝瓜。

做菜需要用到的调料基本上都有，不需要拿了。

俩人拿了食材，就赶紧去做饭了。

先把米煮熟，然后捞出来，放在蒸笼上，一会炖排骨的时候，放上去再蒸一下就可以了。

把排骨剁成均匀的长块，焯了水。

放在一边沥水。

然后把豆角摘了丝丝，洗干净用手掰成2节。

锅热放油，放入沥干水的排骨翻炒，炒到排骨变色，看着有点焦焦的感觉，放入葱姜蒜白酒继续翻炒，大火把酒味蒸发干净以后，放入酱油上色，再继续翻炒。

放入豆角一起翻炒，等到豆角变色，就添加刚才煮饭的米汤。

炖菜放米汤会让菜更好吃。

随后放上需要蒸的米，盖上锅盖继续炖就可以了。

五花肉洗干净，切成红烧肉需要的大小。

锅里暂时不加油，五花肉下锅煎，煎到两面金黄，倒出多余的油。

，！

热锅放油，放入糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，再加上配料酱油，老抽，翻炒上色，加入开水没过食材，焖10分钟，大火收汁就可以了。

青椒切丝，五花肉切丝，这个朝代的人都：（）穿越逃荒，我咸鱼，子孙得努力