笔下文学

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我们今天介绍的这道美食，就和“面粉”

有着巨大的联系。

据史料记载，唐朝人十分喜爱面食，面食可以说是当时家家户户的日常主食之一。

面食又由面粉制成，面粉最早可以追溯至东汉，由中亚传入了改良后的磨面技术而诞生，聪明又爱吃的唐朝人发明了自己的小麦食物：面粉。

由此，面食盛于唐。

尤其长安、洛阳两都自古以来就以面食为主食，更不用说宫中的面食，那是尤为丰富的。

槐叶冷淘就由面食制成，说起槐叶冷淘，据传这道美食源自武则天。

某日武则天吃面时被烫伤了，于是下令让御厨研制了这槐叶冷淘。

每到夏日，御厨还会为上朝的官员们准备槐叶冷淘来食用[1]。

武则天喜爱的吃食里，冷淘便占有一席之地。

说到这，各位客官小可爱们肯定会有疑问，所谓的槐叶冷淘到底是什么呢？】武则天看完天幕笑着说：“传言有误，朕并没有被烫伤，槐叶冷淘也不是朕所创呐。”

朝下武将觉得天幕怎可胡言编造陛下之事，遂举剑刺向天幕，发现一穿而过天幕并无任何影响，悻悻然将剑放下。

“无妨，接着看吧。”

武则天笑眯眯对武将安抚道，她天然的觉得天幕对她没有敌意。

【没错！

冷淘正是我们如今的凉面，大家猜对了没？在唐朝，其实并没有“面条”

这一说法，当时所有面食都有个相同的名字—“饼”

，其中面条就称作“汤饼、索饼以及溲饼”

。

槐叶冷淘做法也很简单，将新鲜槐叶和槐花捣碎，挤压成汁，混合面粉揉搓成面，反复揉压增加弹性，切成饼、条或丝状皆可。

起锅烧热水，将面条煮熟后放入凉水或井里，待面条凉透后捞出备用。

烧热油浇入葱、姜、蒜等调味料制成豉汁，捞出面条放入调味汁中，一碗香喷喷的消暑美食槐叶冷淘就做好啦！

槐叶制面虽简单却不寡淡，它可以清淡裹腹，也可以佐以料汁小菜大放异彩，这大概也是面条之于唐朝人们特殊之处。

】天幕完整展示了槐叶冷淘的做法，还细心地标注出了各项配料，一碗看着就十分清凉开胃的槐叶冷淘展示在众人眼前。

【“青青高槐叶，采掇付中厨。

新面来近市，汁滓宛相俱。”

想当年，诗圣杜甫第一次吃到槐叶冷淘，因其味美无比，专门创作了《槐叶冷淘》一诗来。

末尾又添“君王纳凉晚，