笔下文学

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第86章 蒸糕点（第2页）

乔安招呼麦过来试吃。

“嘶，有点辣，鱼肉有嚼劲，比新鲜的鱼还好吃。”

麦一边吃一边说。

“熏鱼没有水分了，增加了嚼劲，不论是做菜或者当零食都是一个不错的选择。”

乔安说道。

“嗯，好吃。”

麦又夹了一块放嘴里，慢慢的嚼。

“这次做得挺多的，留一点出来吃，剩下的放在陶罐里慢慢吃。”

“行。

就这个菜配上地蛋就很好吃了。”

“知道了，火塘边有烤熟的地蛋，去吃吧！”

雪陆陆续续的又下了几场，每次都会下个好几天，除了刚开始还出去扫雪，后面都没有再出门了。

“阿姆，你在做什么呢？”

麦走进厨房问道。

“做点山药糕配茶，你要帮忙吗？”

乔安头也没有抬的说道。

“这个怎么做？”

麦还没有自己动手做过糕点呢。

“我打算用石磨磨出山药糊来蒸，你帮我推石磨吧！

这个山药你就不要碰了，小心痒。”

乔安说道。

“行，那你弄好了就叫我推磨。”

麦也不推辞。

乔安先将山药去皮，清洗干净以后，放到案板上切成小块，这样做的目的是方便后边将山药放入石磨磨成浆。

有找出一碗红果干，清洗掉表面的灰尘，擦干水分，放到案板上切成小块，并且将枣核去掉。

把石磨清洗干净，准备用来磨浆。

将切好的山药片和红枣块放入盆里，同时打入2颗鸡蛋，加入少量的水，搅拌均匀。

让麦在旁边推磨，自己就用勺子慢慢的把山药块加进去磨。

将各种食材搅磨成细腻蓬松的糊状，这样在后边蒸的时候才会发起来，并且口感更细腻。

准备两个干净的碗，并且在碗壁上刷一层薄薄的油，目的是蒸熟后方便脱模。

将打好的山药红果鸡蛋糊倒入碗中，不要倒太满。

将碗拿起来在桌子上震几下，将大气泡赶出。

将两个碗放入锅中的搭子上面，下面放入适量的凉水，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，然后在锅中继续焖5分钟再出锅。

这样山药红果蒸糕就做好了。

从蒸锅中取出，放到室温稍微晾凉后，用手轻轻扒一扒边缘的部位，很容易就可以从容器中取出了。

把它放在砧板上，切成自己想要的形状就可以。

乔安没有那手艺，只能切成一片片的就可以了。

“给，你尝尝，：（）玩转原始，种田养崽子