笔下文学

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第9章 午饭（第1页）

“行，你先在客厅里休息，我去给你做午饭。”

赢妤抱着秦诏安进入移动房后，把他放到沙发上，对他说了一句，就挽起衣袖进入厨房。

今天她准备来个酱鸡，酸甜里脊和糖醋排骨，老鸡玉米红萝卜汤，最后再来一个炒青菜，应该差不多了。

赢妤从空间里面直接拿出已经处理好的三只鸡，用老抽和生抽将两只鸡全身上下，里里外外都涂抹了一遍，然后晾着。

拿出一个比普通高压锅大一倍的高压锅，放三分之二的水，加入八角，花椒，大茴香，小茴香，香叶，草果，生姜，再拿青葱打好结塞到鸡肚子里，加入老抽生抽，白砂糖，柱侯酱，再加一点点的盐，开火等它沸腾，关小火，把飞泡用滤网弄出来，最后把两只鸡放进去煮

每五分钟就给鸡翻一次身，差不多三十分钟后，查看鸡是不是熟了，熟了就放在锅里静放二十分钟。

期间就准备酸甜里脊和糖醋排骨。

酸甜里脊，赢妤直接用昨天打的野猪做。

把里脊肉切好，用少许的盐，料酒，淀粉，加一个蛋抓均匀，放三十分钟。

期间处理糖醋排骨，也是用昨天的野猪排骨做。

把排骨剁成两寸左右，加上少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡半个多小时。

用白糖，醋，酱油加上少许的清水调成糖醋水，余下太白粉加两倍水调成湿太白粉代用。

都要等时间后，赢妤就去洗青菜，顺便把烫给炖上。

炖汤是最简单的，直接把老鸡，红萝卜，玉米放到电饭锅里，加入水，定好时间就可以了。

还有米饭给蒸上，幸好电饭锅很多，不然都不够用了。

看着时间到，赢妤就开始做酸甜里脊，把腌制好的里脊肉裹上面粉，锅里放入油，烧至八分热，把入肉，炸至表面发白捞出来。

全部炸完后，过滤一下油，再把炸好的肉放进去炸，炸到表面金黄，捞出来放到干净的盘子里。

把锅里的油倒一些在碗里备着，等一下炸排骨需要。

锅里剩下的油，烧热放入以前买的番茄酱烧到冒泡，放入白砂糖米醋搅拌均匀。

最后把放入炸好的里脊肉翻炒均匀，让肉都有酱汁，这样就好了，装盘放到一边。

把锅洗刷一下，别等一下串味了。

洗好了锅，把水弄干。

开火，把刚刚倒在碗里的油倒回锅里，再重新加一些油。

烧至九分热后，把排骨倒进去炸，看着差不多捞出，稍冷再放进去炸，炸至金黄均匀捞出放盘子里。