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否则如何能把鬃背妖猪肉卤烧的如此软烂入味。”
“拿法宝煮肉,是不是有些大材小用啊。”
赵酉吉道。
“人家齐家是祖传五味仙师,锅子便如咱们的炼丹师的丹炉一般,怎么不得装备一口好锅吗?”
“五味仙师?不就是厨子吗?”
赵酉吉小声嘟囔道。
“小声点,怎么大家都是烧锅炉的谁还瞧不起谁?”
赵尚明生怕赵酉吉的话给店家听见。
这时天色见晚,店主已经刷刷洗洗准备过一会打烊了,店主是个肥头大耳的胖大汉,他耳力倒是不错,自挑大拇指道:“小娃娃,赵丹师说的没错,俺们齐家老店在这第五龙城立足已过五百年前了,俺家的肉便是坐镇第五龙城的元婴前辈吃了都说好哩。”
“这么说大叔家的店在第五龙城建立的时候就有了?”
店主答道:“听俺爹说祖上当年就是一个小摊子,因为俺家的肉好吃,客人颇多后来才攒下这间店。”
“诶?原来你们认识啊。”
赵酉吉忽然恍然道。
店主道:“赵丹师当年在第五龙城待过一段时间,那是可是隔三差五来我家吃的。”
“后来呢?”
赵酉吉好奇道。
赵尚明接话道:“当年为父是一家吃饱全家不愁,后来不是有了你这个拖油瓶就去北斜城开店了么!”
“哦。”
赵酉吉识相得闭了嘴。
他也是学过药书的,知道他从小到大口服的、药浴的,各种打基础、改善资质的丹药林林总总可是一笔巨大的花费。
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赵酉吉咂咂嘴道:“大叔,你这去腥的药材方子倒是有些意思啊,是怎么配伍的?居然还放入了折耳草这种腥臭的药草,不怕串味吗?”
赵尚明闻言眉头一皱道:“吉儿,你怎么能打听人家的秘方呢!
太无礼了!”
赵酉吉小声辩解道:“我就是问问,其实我已经吃出有哪些药材了,就是好奇这些药材为什么会做出着么好的味道。”
店主见赵尚明教训起了孩子急忙劝道:“赵丹师,不妨事的。
我家的肉之所以好吃那秘方只是很小的一方面。”
店主指了指灶台上隐含赤红火气的大锅道:“这锅以及这锅里煮了五百年的老汤才是俺家的家底。
至于折耳草虽然腥臭,可这是草腥味,这么说呢……就是草腥味在遇热后便会被煮出来,散到热气中,一同还能捎带上不少肉中的腥膻之气。”
吃饱喝足后,父子二人安步当车慢慢走着会紫阳居,权当消化食物。
赵尚明道:“怎么样,吃完这一餐感想如何?”
赵酉吉感叹道:“真是读万卷书不如行万里路,已经熬煮了五百年的老汤,没想到这小小卤肉店中也有这般深的底蕴。
因为折耳草的药力只有鲜药药力最足,且不耐高温,所以我们平时用折耳草都是取其新鲜的草根榨汁入药,没想到折耳根这种药草还能这么用。”
“那你还吃出什么了吗?”
“爹爹说的是齐家老店用活血散先腌制兽肉,让肉里残余的血水排出,再下锅炖煮的吧。
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