笔下文学

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第9章 蛋花汤太美味了（第1页）

林冲把一切收拾利索，洗完菜，开始漫长的配菜阶段。

西红柿清洗干净，顶部十字花刀，全部热水焯烫去皮切块。

去皮后的西红柿既可以去除农药残留，又容易炒出汁液，口感会更好。

之后烧锅开水，锅内加盐，将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味。

最后再把鸡翅中洗净，两面切口，加入盐、生抽、料酒，葱姜白糖，抓拌均匀腌制。

等腌制完成，翅中两面沾上玉米淀粉，放入锅内小火慢炸，待两面金黄时捞出。

锅内再次放油，爆香蒜末辣椒，入鸡翅翻炒。

加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒面。

翻炒均匀点缀葱花，关火出锅。

接着开始准备爆浆香煎豆腐。

既然是爆浆豆腐，那么就要豆腐外焦里嫩，口感出众。

首先需要准备料汁。

提前准备好的辣椒碎、蒜末放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、清水、淀粉搅拌均匀。

生鸡蛋打碎搅拌。

将浸泡好的豆腐切成厚片，先裹上一层淀粉锁水，再裹上一层蛋液煎制。

最后将煎好的豆腐中加入调好的料汁，大火收汁，让料汁味道充分融入豆腐。

时间一点点过去，慢慢的，面馆之内弥漫出菜品的香味。

老王早就在隔壁等的坐立不安了。

每隔个十来分钟，他都要从办公室出来一趟闻闻味儿。

此刻闻见香味肉眼可辨的浓郁起来，他顿时明白，这是准备的差不多啊。

王德顺兴高采烈的飞奔过来。

“冲，饭做好了吗？”

话音还没落下，他的两只眼就开启了自助模式，雷达一样在厨房里四处扫描。

等他看到被辣油包裹着的焦黄鸡翅时，喉结狠狠蠕动两下。

“已经好了，叔，帮我通知大家过来取餐吧。”

“得嘞，敲钟喂食儿喽！”

王德顺取出手机。

“各位老少爷们各位兄弟姐妹，饭已ok啦，快来米西吧！”

说完还情不自禁的拍了两张鸡翅和香煎豆腐的照片。

在饭点上发美食照片，能量就是核弹级的。

照片刚发出去还不到三分钟，门口稀里哗啦涌进来一群人。