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锅中倒入提前炸脆的白辣椒,蒜粒,大火爆炒出香味来;最后加入盐、红辣椒段,喷少许冷水,翻炒均匀直至白辣椒吸收了水分,然后加入大蒜叶翻炒后即可出锅装盘。
油炸后的白辣椒口感偏干硬,非常有嚼劲,但却欠缺韧感,所以最后喷洒少许清水,让水、油液和白辣椒互相浸泡透,这样吃起来才不会太干。
红辣椒加进去纯粹是显得好看,可加可不加。
第二个菜就是白辣椒炒咕咕兽。
将咕咕兽剁成小块,越小越好,泡好的白辣椒切圈,生姜大蒜切片,备用。
热锅不加油,倒入白辣椒,小火翻炒,炒干水汽,盛出备用。
锅中烧油,油多一点,倒入咕咕兽肉翻炒,把肉大火翻炒,炒至鸡肉变色加入盐、姜、蒜,用中火一直炒,炒干水分,炒至鸡肉微微焦黄,油变清亮后把鸡肉扒到锅中一边,滤出油,在油中倒入白辣椒。
把白辣椒跟鸡肉一起炒,转大火炒至白辣椒能闻到香味。
最后蒜叶沫沫,翻炒均匀就可以出锅了。
白辣椒炒熏肉。
把干白辣椒入开水盆里泡1小时,捞出来切碎后,入油锅炸酥了捞出;另把熏肉切成片。
锅里放油烧热,先下熏肉片煸香,再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗段一起翻炒,边炒边加盐,炒匀即可起锅装碗。
油炸白辣椒的做法。
首先,准备好白辣椒和面粉、蛋,白辣椒可以洗净去梗切成小段备用,面粉可加入适量的盐来提升口感。
其次,将面粉、盐和蛋液混合均匀后,添加适量的水搅拌成均匀的面糊。
然后,将切好的白辣椒放入面糊中拌匀,确保每个白辣椒段都被面糊裹住。
接着,开火将油预热至适当的温度,用筷子将裹有面糊的白辣椒逐个放入锅中炸至金黄色。
最后,用筷子将油炸好的白辣椒捞出,放在篓子里过滤多余的油份,即可食用。
需要注意的是,油炸食品的油温控制要恰当,不要过高或者过低,过高易使食材煳糊,过低易使油炸食品油腻难吸收。
“这些菜式都是我觉得好吃又容易取材的,大家都可以做。
油炸白辣椒段也可以当作小零食吃,每天回来后太饿了可以吃点垫垫肚子,但是不知贪多哟,不然会嘴巴痛。”
乔安说了好几个菜式,这些都不容易翻车,还挺好吃。
“那咕咕兽可不好抓,会飞。
也只有狩猎队的人才能抓住它。”
“对啊,上次还在林子里看见了,追出去两里地也没抓住它,白白浪费我跑了那么远。”
“我倒是想做那个油炸白辣椒段,这些东西我家里都有,刚好试一试。”
“别说,除了咕咕兽不太好抓,剩下的几个菜式我家也都能做。”
“明显那个咕咕兽的菜式是说给狩猎队的人的,剩下的几个菜式才是我们都能做的。”
“也不能这么说,偶尔我们也能分到咕咕兽的,有时候运气好也能抓到那么一只的。”
………众人等乔安说完后都在讨论自家能做什么菜,先做哪个尝一尝味道,讨论得热火朝天的。
“其实你们自己也可以琢磨可以怎么做,大家都是厨房里的一把好手,很多食材、香料知道得比我多多了,你们回去后也可以按照自己的想法搭配着做菜,也许你们做出来的会更好吃呢?”
乔安是真心希望大家做出新菜式。
:()玩转原始,种田养崽子
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