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秦川语气沮丧。
“咋?不爱吃没关系,王师傅在制作汤粉,康师傅制作车仔面,还有那吴师傅包饺子呢。”
秦川:“……”
他想要的并不是这些,只要是白色的东西都会接近,但今天是炸鸡腿?我连续吃了三天汤圆,昨天测验刚好及格,这可是我的吉祥颜色啊,早早起床就得看好吃的。
只可惜今天不是白色,竟然是黄色。
那吃了也没关系吧?想到这里,秦川就觉得自己是个矛盾体,跟精神病院里面的人差不多。
半晌,秦川憋出一句话:“这个炸鸡吃了能变聪明吗?”
林晨揉了揉塑料袋,揶揄道:“要想变聪明,我想你要用功读书。”
他林晨要是能做出灵丹妙药食物,那富豪岂不是抢疯了?系统是正经系统,就是个简单做美食的,治疗人是不可能。
你以为我是哆啦a梦呢?“好吧……”
秦川失落转过身,没走几秒又打开窗户。
“又咋了?”
“我想看看你炸鸡!”
“……”
林晨点点头:“好!”
有观众来看你做的美食,你也不会孤单。
秦川双手撑在桌上,脑袋瓜探进去,厨房弥漫着许多香味,但最吸引的是炸鸡腿,就好像老师给你做实验。
林晨拿出玉米淀粉倒进盆中,还有透明中筋面粉,他都是一袋倒进去,再放入少量盐巴。
用干净筷子搅拌搅拌。
打开塑料袋,将葱姜蒜拿出来,只剩下腌制鸡腿,往盆里一丢,表面裹均匀,用手压一压,拎上来时候抖掉多余裹粉。
挨个挨个弄好才能炸。
秦川大抵是看累了,换只手撑着腮帮子,最后直接将脸贴在桌上,这样姿势真舒服。
窗口与炸料台的地方相差甚远,能直观看到一款美食诞生。
锅中倒入花生油,油温一百五十度,五成热。
林晨的手抖了抖,将鸡腿放进去,油迅速冒泡,然而他没松手。
秦川唬起小嘴,“无情铁手!”
林晨将鸡腿在锅中荡三下,最后放至油锅。
这种做法不建议,可以直接放进去炸,传统炸鸡传统手法,纯粹是为了味道。
采用鸡腿是手枪腿,不大不小。
炸鸡讲究酥和脆,脆是指焦脆,高温油炸,表皮发生褐变,色泽逐渐油亮,在灯光下还能泛出点点油光。
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