笔下文学

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第93章 功夫茶（第2页）

叶宸宇疑惑的开口问道。

“你等会就知道了！”

月可见水开了，先是用开水清洗了下茶具，滚水烫壶。

然后朝二人介绍道。

“我现在要冲的这个茶叫功夫茶，这个呢，在你们这叫茶壶，但在功夫茶叫茶冲罐。”

月可将茶具一一介绍。

“这是茶杯。

茶杯的选择也是有要求的，一般的颜色基本上都是白色。

而且质地要轻薄。

通过茶杯隐藏，能够充分感受到茶的香气。

所以它具有小，浅，薄，白的特点。”

叶宸宇拿起其中一个东西，问月可道。

“这是什么？怎么从来没有看过？”

“这个叫做茶洗。

它的形状呢像大碗。

颜色深浅各异，是功夫茶制作的必要茶具之一。

具有一个正洗，两个副洗，其中呢，正洗是用来浸泡茶杯的，而副洗是用来浸冲罐的。”

月可接过叶宸宇手里的茶洗解释道。

“而正方形的这一个，是茶盘。

也有其他各式各样的形状。

具有茶面宽，盘底低，边云浅，颜色白的特点。

它的用处是用来衬托茶杯的。”

“这个呢，叫茶垫。

茶垫一般呢比茶盘要小很多，主要是用来放置冲罐的，具有冬天颜色深，夏天颜色浅的特点。

冬天我们冲茶的时候，就浇灌多一些沸腾的水，从而使茶水没那么容易变凉。”

月可拿出茶叶，用勺子弄了一小撮放进茶壶里，然后拿起砂铫（也叫茶锅，是用来烧开水的壶）倒入茶壶中。

“第一泡为洗茶，是不可饮用的。

也叫落茶高冲。

然后刮掉茶沫，这一步叫刮沫低腮。

在洗茶的同时也是热杯动作。”

月可做完所说的一切，叫第一泡的茶水倒掉，又拿起砂铫开始冲第二泡。

“现在开始第二冲泡，这次可以开始饮用了。

刚开始冲泡，浸泡时间不要超过一弹指（5秒），这个步骤叫做关公巡城。”

月可拿起茶冲罐绕着三个茶杯来回的冲茶，冲到最后点几下。

“这叫韩信点兵。”

月可将茶用茶夹子夹了放到叶宸宇和战景奕的茶杯垫子上。