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老掌柜的在天香楼有资历,大家都听他的。
工钱虽然是老板给,但都指着掌柜给算出来呢!
却见锦绣找齐了备料,当然就要生火做菜了,她转头看向边上有细干柴,就走过去取了一捆拿到灶前。
也不迟疑,就往灶里添干柴,打算生火。
看见锦绣这是要生火的样子。
有人就开始议论了。
“那可是杜大厨儿专用的灶,不能动。”
想必那杜大厨平时很傲气,他的东西不喜欢别人动。
确实,谁要是动了,不管是他的刀他的锅都不行,杜大厨就会闹脾气。
帮厨的这些人都要看大厨的脸色,除了看老板的,最主要的还是要看大厨的脸色。
因为后厨的人主要工作范围都是在后厨,所以主厨是老大。
帮厨的这些人里,多数不只是为了工资才在这里工作的,大多数都是为了在帮工的时候在主厨那里学点手艺。
就是所谓的,跟墩学徒。
锦绣愣了一下,怎么回事?还要专人专用?她看向掌柜的。
掌柜的顿了一下说,“没事儿,让她用吧!”
老掌柜也知道这杜大厨的德性,凭着自己手艺好恃才傲物惟我独尊的。
“他现在又不做菜,人又没来,用一下锅又用不坏。”
后厨的巴结他,可是掌柜的从来不买他的帐。
既然掌柜的这么说了,锦绣就不管什么肚大厨,还是胃大厨了,直接就用这个灶了。
后厨的人这时候才看明白,原来这姑娘是来做菜的!
?这么年轻就成厨子了,还直接上手,不用从打杂做起,难道是什么名厨之家出身的厨娘?锦绣这里,首先是把配菜备好,用刀将干红辣椒切成小块儿,放在一堆,再切绿的新鲜辣椒备用,再是利落的将蒜瓣拍扁切碎。
姜切末。
锦绣伸手从盆里捞起一根大肠,切成一厘米的段儿。
这大肠已经是熟的了,不需要再另行加工。
如果是生的,还需要用开水焯一下,因为之前已经煮过了,所以直接可以用。
、后厨有些人都不明白锦绣手里的大肠是什么……汗!
可见这大肠确实不招人喜欢。
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