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“确实,中国是茶圣陆羽的故乡,也是茶道的发源地,但是发展到了今天,我们在超市里看到的立顿茶,就是产自英国。
当然,英国人并不喜欢茶的涩味,他们在茶里添加了牛奶和糖,发展出了下午茶文化。”
男生瞪大了眼睛:“你不懂就不要瞎说,下午茶又不是专门指的喝茶。
lowtea是指在午饭以后、离午饭时间不远的一种三明治、小煎饼之类的茶点。
hightea是晚饭前的茶点,以肉食为主。
其实它们不算是茶,前者是贵族和白领们享受闲暇时光的方式,而后者则是工薪阶层补充能量的方式而已。”
白未曦点头同意:“你说得对极了,不过下午茶的起源,还真是与中国的茶叶有着密不可分的关系。
茶最早流传出中国,应该是唐永贞年间。
当时的日本僧人到中国考察学习,回国的时候就把茶树和种子带回日本栽种,在日本的上流社会广泛流传。
中国茶文化,在日本被重新诠释。”
“我知道日本茶道,但是日本是东亚,不能算是西方。”
男生固执地坚持己见。
“清朝的时候,中国对外贸易关口打开,中国的茶和丝绸、瓷器被商船运往欧洲。
当时经销茶叶的是英国,他们曾经把中国的茶树移植到当时的殖民地印度。
十七世纪的时候,因为当时英国人的午餐比较简单,而晚餐的时间又很晚,下午的时间变得很漫长。
于是伯爵夫人安娜玛利亚就吩咐准备一壶茶和一些点心,一方面充充饥,另一方面能打发漫长的下午时间。
众所周知,这些贵妇人不用上班,当然闲得很。
后来,她开始邀请一些朋友,与她共享这段下午茶时间,渐渐成了风俗。
所以说,英国人的下午茶,主角也是我们的中国茶。
当然,他们改良成了调味茶,也就是我们今天所说的西式茶。”
“那也能算茶?在茶里加糖和牛奶,充其量也就只能叫饮料。”
男生嗤之以鼻,“我喝西湖龙井。”
“好的,请稍等。”
白未曦轻快地回答。
“白未曦,我要一杯冰水。”
刘米佳熟悉的声音,让白未曦的心情更加愉快,“咦,小豆子,你怎么也在这儿?”
☆、帅哥学长
尽管觉得“小豆子”
这个名字,有点玷污了花样美男的那张脸,白未晞还是忍住了笑容,转身准备玻璃壶。
由于鸀茶在制作过程中未经发酵,茶叶中所含的芳香物和叶鸀素极易溶于水,若冲泡水温过高,香味容易流失,茶液也会变得略黄,缺少美感。
所以,冲泡鸀茶的最佳温度是85摄氏度。
除了功夫茶冲泡费劲,鸀茶和红茶的冲泡,都很简单。
因为是下午三点,客人不多,白未晞把茶壶和两套瓷杯放在托盘里,亲自把茶送了过去。
刘米佳正与“小豆子”
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