笔下文学

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第35章（第1页）

还是得接着联络啊，不记得没关系，姐混他个脸熟！

“老世呀，这个菜单上秘制叉烧真是岭南菜啊？”

一个黝黑皮肤小个子男人站在摊前用蹩脚的官话加广东话问道。

被打断思绪的庞元英连忙点头，小个子男人后面还跟了几个人，看样子都是老乡。

几人听到岭南家乡菜，都有点想念家里的妻小了，在这北方很少能吃到家乡菜的。

都想尝尝，便点了一份。

这叉烧做法简单，将切好的猪肉用盐腌制去腥，在加一些面粉和水反复揉搓，还能把里面的脏东西洗出来。

控干水分的猪肉放葱姜丝蒜片米酒白糖，胡椒粉，酱油。

在放入调制好的叉烧酱，将它们抓拌均匀腌制一个小时，给它们封好带到码头。

所以别人看到的就是将腌制好的肉放在铺满姜片和大葱的蒸锅里，在将腌肉的料汁一倒就开蒸，半个时辰就可以了。

开锅时两面翻动，收干汤汁，哎哟那个味道瞬间从锅里飘向四方。

还在排队卖买酱板鸭的人，都顺着香味望向蒸锅，只见锅里的肉色自然深红有光泽。

庞元英将它们拿出切成薄片时可以看见肥瘦相间，肉质软嫩，下刀的时候汁水会滋出。

摆放到盘里时，看着就让人充满食欲，排队的食客中有人咽了下口水：“老板给我也来一份!”

“好叻，这有菜单，想吃什么都可以在上面点。”

庞有财边说边把菜单递过去。

“老板，你这不是埋汰人么!我上哪认识字去。”

排队的人群里接连附和。

庞元英送完肉后，一拍脑门，咋把这个给忘了。

庞元英忘的不仅是这个，还把一桌的客人要的粉蒸肉也给忘了。

这人还不是普通船工，是个船商。

脾气可不就大么：“怎么回事！

这菜都要半天了，别人都上了，我这怎么还没来！”

“哎哟客官对不住，您要的肉正在锅里做着呢，这粉蒸肉奥它需要腌制，做出来的才香，所以工序多，时间难免就长了。”

庞有财边安抚客人。

边给对方免费上了一盘黄瓜花生米拌花菜。

对方这才消停。

庞元英看在眼里，她没说什么，但也知道必须雇人了，两人是真忙不过来。

庞有财也这么想的，他心里迅速琢磨出了合适人选，庞家根！

他们在镇上这么长时间郭氏都没没来闹过，只能说明庞家根嘴严这事他没往外泄露过。

找这样的人帮忙庞有财放心，至于徐老狗……他人不坏，就是为了银子什么都干，所以不在庞有财的考虑范围之内。