笔下文学

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第49章（第1页）

里面弄了一张木头床，被褥弄的很厚实，里面还放了炭火。

这厢房比他家那正房还暖和。

海柱当天就住下了，有了人帮忙庞元英和她爹轻松不少。

因为歇了这么长时间，再开张，庞元英想换点花样，这样既能留住老顾客，又可以吸引新客。

她做了脆皮烤五花肉。

将洗好的猪肉冷水下锅，放葱姜花椒，炖一个时辰。

这个时候用孜然粉，胡椒，盐白糖酱油蚝油，辣椒面调成烤肉料。

等猪肉出锅，将它划成小段十字刀口，将烤肉料放上抹均匀。

腌制二十分钟就差不多了。

将猪皮擦干净，抹上一层白醋，在撒上一层薄盐。

给它挂在铁桶里烤上两个时辰即可。

剩下的她准备做两道两道小咸菜，辣白菜和萝卜块。

庞元英带着海柱去后院温棚里拔白菜。

海柱被眼前的景象惊呆了，他没想到后院这么大。

还盖了三排房子。

他不知道这是做什么的，走进去才发现原来房子里挖了一条火道，在里面燃火温土。

里面种了好些不该这个季节出现的蔬菜。

庞元英顺手摘了一个西红柿递给了他。

海柱没接：“这是什么？”

“西红柿，你吃吧，酸甜。”

庞元英边说着话，边拔起了白菜。

海柱没有吃，把柿子装进了兜里也跟着拔了起来。

等两人弄完了，他才想起吃。

结果一摸兜，柿子早已被压碎了，红色的汤汁流了他一身。

海柱又惋惜又尴尬。

庞元英见状笑着道：“没事，柿子还有好多呢，晚上吃白糖拌西红柿，现在能不能先把白菜洗了？”

做辣白菜还挺麻烦呢。

先将洗净的白菜切成块，撒盐腌制两个时辰，杀出里面的水分。

再用清水多洗几遍，将盐味儿洗去用力挤干。

放入大盆中，将韭菜段和梨丝到入里面。

在备用一斤辣椒面和一斤辣椒粉。

将准备好的糯米粉放入水中熬制黏稠冒泡，直接将备好的辣椒面放入。

放凉后，放盐和鸡精，白糖，姜末蒜末，自制鱼露和虾酱在放点白酒，搅拌均匀后将它倒入白菜中抓拌均匀。

腌制半个时辰就入味了，这辣白菜颜色鲜红，酸辣可口，特别下饭。

庞元英用剩下的酱腌制里萝卜块，味道清脆爽口。

等忙完了，脆皮猪肉也烤的差不多了。

她掀开盖子，只见五花肉表皮已经起泡，满院子都是它飘出来的香味。