笔下文学

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第 5 章（第2页）

沈春宜道。

见沈春宜胸有成竹，沈春蕙便应下了。

玫瑰花饼，清甜醇香的玫瑰花馅是灵魂，酥脆掉渣的酥皮是躯体，二者相辅相成，缺一不可。

沈春蕙做玫瑰花饼的花馅有一秘诀，就是用一半新渍的玫瑰花瓣，一半渍了上十日的玫瑰花蜜混合。

玫瑰花蜜清香软甜，新渍的玫瑰花瓣层次分明，香味浓郁，两相融合，风味更胜一筹。

玫瑰花蜜是十日前渍好的，刚好可以用，新鲜的玫瑰花沈二郎一早就去草市挑了一筐上好的回来。

念着沈春蕙身子尚未大好，秦四娘领着沈春宜把玫瑰花洗好，一瓣一瓣地摘下来后才叫沈春蕙来渍玫瑰花瓣。

就茶喝的玫瑰花饼得甜一些，干吃的太甜就会腻得慌。

沈春蕙做了两种玫瑰花蜜，一种多加糖，一种少放糖。

把混着糖的玫瑰花瓣轻轻揉碎，渍一个时辰即可。

趁着渍玫瑰花瓣的空隙，沈春蕙开始做水油皮和油酥。

水油皮用水，猪油，糖和细白面揉制而成；油酥只加猪肉和面粉。

油酥和水油皮一层一层混合，便成了酥皮，混合层数越多，皮就越酥脆。

沈春蕙把水油皮剂子擀成圆形，包裹住油酥剂子，团成团。

团好后用擀面杖擀成片，搓成卷，再擀成片，再搓成卷，如此反复五六次，酥皮才做好。

待把酥皮做好，一个时辰已过，玫瑰花瓣也渍好了，往里加同样量的玫瑰花蜜，搅拌均匀，玫瑰花饼的花馅便好了。

沈春宜用酥皮剂子裹住玫瑰花馅，揉搓成团，再用模子压出玫瑰花的雏形，后交给沈春蕙。

只见沈春蕙左手拿面团，右手拿木签子在面团上快速描画，须臾间，玫瑰花的花瓣，花心从她“笔”

生出，一朵玫瑰花悄然绽放。

不一会儿，案板上就摆了一排又一排栩栩如生的玫瑰花。

半个时辰后，香飘满院的玫瑰花饼新鲜出炉。

秦四娘引着来送品花宴请帖的李妈妈进屋子，才走到院子，李妈妈便闻到一股浓香，不觉深嗅了一口。

深嗅完顿觉失礼，不动声色地侧头看了一眼秦四娘，见她似乎毫无所觉才放下心来。

秦四娘眼观鼻鼻观心，心里却有几分得意：蕙姐儿做的玫瑰花饼，只要吃过的，没有说不好吃的，吃过一次的，保准心心念念着要再吃一次。

到了屋里，秦四娘请李妈妈入座，沈春宜将茶水送上。

等了一会，见没有上点心，李妈妈不免有些失望，但又不好问秦四娘要，只能将就着吃了一口茶。

李妈妈刚放下杯子，听得门口有脚步声传来，鼻尖的浓香似乎更浓更诱人了，勾得她忍不住扭头去看，见一小娘子端着一盘花儿进来，纳闷之际，不由得细瞧，却发现那栩栩如生的花儿竟是酥饼！

见李妈妈的目光黏在了玫瑰花饼上，秦四娘心里骄傲，道：“李妈妈，快尝尝我家蕙姐儿刚做好的玫瑰花饼，看看味道如何，可合你胃口。”

李妈妈顿时回神，嘴上想说一番好话，手却捻上了一个玫瑰花饼，只能改口道：“好好好，我先尝尝。”

她迫不及待地咬了一口，外皮酥脆掉渣，花馅甜软浓香，竟比香玉斋的玫瑰花饼更好吃几分。

吃一口酥饼，再吃一口茶，快活赛过神仙。

不知不觉间，六个玫瑰花饼已去了三个，茶也见底了，李妈妈还有些意犹未尽，但也知不能再吃了。