笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

分卷阅读62(第1页)

的,制菜的流程做了改换设计,把所有的制菜工序都整合到了一条动线上来……”

“包括后厨的布局设计都是精确算过的,从整理台到达灶台要多少秒,从冷冻库到操作间又要多长时间……都是为了更贴合整个做菜的流程,确保效率的最大化……”

……师徒俩点了两份午间套餐。

前菜是梅子酒浸鸭肝酱和蜗牛挞,主菜是陈皮山药百合鮟鱇鱼和野菌桂花陈酒低温慢煮牛柳。

李添的甜点是莲子炖雪燕,宋裕明选的则是姜汁白牡丹茶。

餐厅还多送了一道榄角脆皮鹌鹑。

“……分子料理兴起后,例如液氮技术、低温慢煮、泡沫法等等新兴的、更科学化的烹饪技术也慢慢被传统中餐开始吸收包容。”

老板陪着他们一起吃,“相信两位应该不陌生这些。

我们认为其中一些技术和粤菜的理念也是不谋而合的。”

“比如今天的牛柳,低温慢煮不仅能最大程度保持牛肉的原汁原味,还可以减少油、盐和其他调味品的使用,迎合了粤菜讲究的原汁原味的特点。

再一个,从品控上来说,更科学的烹饪方法还方便厨师进行品质把控,这样每一份餐品出来的差异性不会那么大……”

……主菜配的酒是chateauarrou2000,黎巴嫩最好的庄,口感成熟而丰富,既带有黑莓的酸甜香气,又有迷离的烟熏味道。

李添趁着老板去和另外一桌熟客打招呼的间隙,放下酒杯,偷偷向师父吐舌头:“好吃确实好吃,用的东西也都是好的,但是总觉得不是在吃粤菜,还是像在吃法餐。”

宋裕明认为是法餐还是粤菜并不重要,重要的是太太说好吃:“好吃就多吃,常来吃。”

“我觉得,还是有不少东西我们可以拿来用的,比如低温慢煮的方法,还有那个梅子酒做的酱我觉得也不错,回头我研究一下。”

“他那个厨房布局有点意思,但我们的团队架构肯定不能这么来。”

“他店子小嘛,一共也才10桌,当然一间大厨房就搞完了。

我们那样搞要乱套。”

……从精致的法餐餐厅出来,走到地铁站李添就总觉得胃里少了点什么。

他跑到旁边的冰室橱窗,过一会儿拎着一个小塑料袋子回来,从里面掏出两个油纸包,一个给师父,一个留给自己。

宋裕明闻着香气就知道是菠萝油,笑道:“不是说好吃?怎么又没吃饱?”

“那么大一个碟子,就装那么点东西。

怎么够吃嘛。”

李添一口咬着菠萝面包。

刚刚烤完的菠萝包还是热的,整块黄油连同松软甜味的面团在舌头上化开。

他满足地眯起眼睛,把嘴唇上的黄油舔掉,发出一声叹气。

宋裕明陪着他把菠萝油吃完,也开始想念荔府的厨房和自家的清茶淡饭。

他们确实是该回家了,该回到自己的厨房里了。

因为答应了母亲回一趟老家,李添和师父在深圳分别,先去了惠州和黄小凤汇合。

黄小凤海南之行晒得黑了一点,但是精神看上去很好。

她照了许多照片,还学会了海南椰子鸡的做法,大热天的中午在家里叫一家子人吃火锅。

许英红教会了她刷短视频,还在免税商店买了新的智能手机,她晚上玩手机能玩到十一点不睡觉。

李添问她在海南玩了什么、好不好玩、还有没有其他地方想玩,她抱着手机不大爱搭理儿子。

但是许英红很得意:“你让她玩玩手机,看点别的东西,也了解了解现在年轻人的想法,就不会整天把心思放在你结不结婚生不生孩子身上啦。”

“你别给她的手机上绑银行卡,现在网上骗老人家的套路太深了,我担心她中招。”

李添不是反对母亲玩手机,“也不要让她轻易把自己的信息告诉网上的人。”

“知道啦,她很小心的。

你还不知道她这个人吗?”

热门小说推荐
官途,搭上女领导之后!

官途,搭上女领导之后!

草根男人赵潜龙怀揣为民之念,投身仕途。且看他如何一路横空直撞,闯出一条桃运青云路,醒掌绝对权力醉卧美人膝...

官途:权力巅峰

官途:权力巅峰

官场如战场,尔虞我诈,勾心斗角,可陆浩时刻谨记,做官就要做个好官,要有两颗心,一颗善心,一颗责任心。且看陆浩一个最偏远乡镇的基层公务员,如何在没有硝烟的权利游戏里一路绿灯,两袖清风,不畏权贵,官运亨通。...

为夫体弱多病

为夫体弱多病

专栏古耽预收微臣诚惶诚恐求个收藏容棠看过一本书。书里的反派宿怀璟是天之骄子,美强惨的典型代表,复仇升级流高智商反派人设,可惜人物崩坏,不得善终。结果一朝穿越,容棠成了文中同名同姓早死的病秧...

九份婚书:我的师父绝色倾城

九份婚书:我的师父绝色倾城

简介我叫江羽,本想一直留在山上陪着我的绝色师父,却被师父赶去祸害未婚妻了。而且多少?九份婚书!?...

永恒之门

永恒之门

关于永恒之门神魔混战,万界崩塌,只永恒仙域长存世间。尘世罹苦,妖祟邪乱,诸神明弃众生而不朽。万古后,一尊名为赵云的战神,凝练了天地玄黄,重铸了宇宙洪荒,自碧落凡尘,一路打上了永恒仙域,以神之名,君临万道。自此,他说的话,便是神话。...

官场:扶摇直上九万里

官场:扶摇直上九万里

朝中无人莫做官,重活一世的秦毅不是这样认为。机遇来自于谋划,时时为朝前铺路,才能高官极品!上一世,含冤入狱,前途尽毁,孤独终老。这一世,从救省城下来的女干部开始,抓住每一个机遇,加官进爵,弥补遗憾,扶摇直上九万里!...

每日热搜小说推荐