笔下文学

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第20章（第1页）

然而，郑家没想到她的侄女儿这么能干吧？王氏感觉扬眉吐气。

蛋羹很快蒸好，拿出来，在金黄色的蛋面上滴几点香油，撒上一点葱花，简简单单也很诱人。

孟竹咽了下口水。

她端去给孟溪：“阿溪，快吃吧。”

孟溪在洗笋片。

已是初秋，没有新鲜的竹子，只有泡发的笋片卖。

“你也吃。”

孟溪拿来一个碗，两人一人一半。

“阿溪，这虾卷你有没有把握？”

孟竹吹了吹滚烫的蛋，“哥哥以前从河里捞的虾，哪次不是煮煮就吃了，这菜做得可复杂，还能把虾肉做成团子。”

“团子不难，考验刀工，如果够薄的话，放滚水里一烫自个就成卷了。

我是想，这虾肉，这汤怎能做到如此鲜美。”

孟溪想着小公子说的话，莫非真与虾壳有关？她吃完了，马上就请孟奇给她剥虾。

青虾的肉晶莹剔透，她放在砧板上切成薄薄一片，然后用葱，酒与椒盐腌制。

孟奇刚想把虾壳，虾头拿起喂鸡，孟溪阻止道：“还有用。”

“怎么用？”

孟奇觉得奇怪极了，“总不至于是要炸吧？”

不然怎么吃，这虾头可戳嘴。

炸？那道汤里没有油味，肯定不是炸，孟溪坐下来，将虾头里面的污脏去掉，一边寻思怎么处理。

小公子的话绝非多余，他一定是在提醒她，孟溪想了又想，忽然有个念头闪过，茅塞顿开。

跟之前的鱼子糕一样，做菜不能局限于食物原本的样子。

鱼子打碎了，换了面目，变成新的滋味，虾壳也一样。

孟溪找到石椿，把虾壳虾头放入。

居然是要碾碎，孟奇看得目瞪口呆，片刻之后上去：“我来吧，这花力气的活都交给我。”

他自小就在地里干活，身子锻炼得很是强壮，三两下就把虾壳捣得粉碎。

“然后呢？”

“倒去锅里。”

孟溪指挥，又让他放入一大碗清水。

浓浓的虾味扑面而来，众人啧啧称奇。

孟溪看煮的差不多，拿来纱布，把汤内的残渣全部去除，只剩下一碗清汤。

她把刚才腌制好的虾肉再倒入汤中，只见那薄虾片果然自己卷成了团子，孟竹叫道：“真成了，”

又问，“是不是要放笋片。”

“对，快放。”