笔下文学

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第98章（第2页）

云师傅拿铲子铲起两根锅里的肉丝，放入口中尝了尝，只说了一句：“青出于蓝啊！”

之前端土豆丝的服务员又进了厨房找云师傅：“云主厨，大厅有位老爷子，只点了一个土豆丝，吃完问咱们有没有留言本，他说要写个什么留言，可咱们没有这个东西啊？”

“留言本？你去前台要个新的日记本给老人家，不管人家是提意见建议，还是表扬咱们，咱们都不能拒绝。”

云师傅回答。

“等等，是不是10多分钟前那个催酸辣土豆丝的？”

云师傅叫住正要出去的服务员。

“就是那个人。”

服务员回答。

“哦，那你快去吧！

我心里有数了！”

服务员见云师傅笑他心慌，忙着找前台要本子去了。

片皮鸭做厨师也不错嘛“我教你给烤鸭片皮吧！”

云师傅对叶甜说。

云师傅暂时没有要做的菜，一般他只亲自动手做几个菜，其他菜品自有专门的厨师负责。

但是他作为主厨，习惯每天都在厨房盯着。

“谢谢云师傅，那太好啦！”

叶甜学习欲爆满。

刚好有客人点烤鸭，云师傅接过一位厨师正要推出的小推车：“给我吧，这只我去片皮。”

他把小车推到大厅点烤鸭的餐桌旁，叶甜在他身后跟着。

盘里的烤鸭颜色油光裎亮，看着都让人垂涎欲滴。

云师傅固定住推车，开始展示片鸭皮，不但这桌上客人盯着看，还有好奇的食客上前观看。

“你看，我们先把脖子下面这片最肥的皮片下来，切成8片，单独放在一个碟子里，这块皮蘸白糖吃最美味。”

云师傅侧了一下身，方便叶甜看。

“接着，这样从头到尾来两刀，把鸭子腹部这条皮取下，然后开始片两边，要保证每刀下去，鸭肉都带着皮，这样每片吃起来都肥而不腻，外酥里嫩。”

云师傅接着切着。

他一边演示，一边小声讲给叶甜听，旁边等吃烤鸭的这桌客人也看得兴致勃勃，特别是其中的小男孩，眼睛瞪得又大又圆。

叶甜看云师傅稳稳的站在那里，手里拿一把薄薄的长片刀，操作流畅自然，看似十分简单。

她知道这是因为云师傅熟练，她刀功虽好，要做到还得不断练习。