笔下文学

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第153章（第1页）

叶甜每个菜只做一遍，但李兵可能要试做2、3次，甚至更多。

他也是省级决赛扬州炒饭小娟陪李兵和叶甜一起来参加决赛。

到了现场，叶甜才知道陈驰也来了。

他一方面代表餐厅来给大熊打气，另一方面当然是来支持叶甜的，他心里把叶甜当作姐姐，比起大熊，他更希望叶甜赢。

小桃本来也想来的，但是家里要搬家，让她回去帮忙收拾，她一考完试就赶紧回去了，只能嘱咐陈驰多拍点视频和照片发给她。

这次省里的决赛，有三十人同时做菜，需要的场地要大，主办方临时在市体育馆搭建起厨灶，整整三排崭新的灶台，看着颇为壮观。

观众席离场地中心还有些距离，后排可能看得不太清楚，但像陈驰和小娟坐在前排，就看得比较清楚了。

这次比赛的规则和前几届相同，依然是第一轮在一个小时内做一道指定菜，第二轮是做一道自选菜，时间也是一个小时。

主持人宣布了规则，然后公布了指定的菜，竟然是最常见的常州炒饭。

幸好叶甜有先见之明，她和李兵不止练习了扬州炒饭，连阳春面也做过，并没有因为考做主食而不知所措。

厨师们按顺序选完自己需要的配菜，调料和米饭已经由主办方送到了他们各自的灶前。

有几位厨师在拿配菜时很犹豫：海参也要放吗？要不要方玉米粒和胡萝卜呢？叶甜回头看了一眼李兵，给了他一个鼓励的微笑，李兵很有信心的点了点头。

……扬州，是淮扬菜的起源地之一，当地的厨师们总结出淮扬菜的3个特点：平中出奇、怪中出雅、暗香赋味。

“暗香赋味”

是指在菜里能吃出这个味道，但是却找不到原材料。

而一份看似平平无奇、普普通通的扬州炒饭，把“暗香赋味”

这个特点体现得淋漓尽致。

扬州炒饭，不止是一盘普通的炒饭，里面材料看似简单，其实丰富极了。

传统的超饭，需要放入冬笋、海参、火腿、鸡腿肉、干贝、虾仁、花菇、青豆、香葱等近10种材料。

用来做炒饭的米饭也是有讲究的，最好用上好的籼米，蒸之前放上一点火腿油拌匀，蒸好以后冷却，再把饭打散，配上新鲜的本地土鸡蛋，炒出的饭才更加金黄美味。

一个小时看似很长，但做一份正宗的扬州炒饭，时间还有些紧张。