笔下文学

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第40章（第2页）

不一会，又送来了一筐海蟹，一样又大又肥。

叶甜听厨房的师傅们议论，竟然有人这个时候要吃全蟹宴，真是有钱任性。

而且今天晚上主厨要过来把关，几道菜他还要亲自做。

叶甜不知道来的什么重要人物，反正她也不认识，她干好自己的本职工作就是了。

中午还是那些打杂的活，但她也不抱怨，先暗暗观察学习也好。

毕竟现在很多菜式，她那时是没有的，还得不断学习。

当然也有她擅长的菜式，现在已经失传了。

晚餐时间，于副主厨带着大部分人负责正常接待点餐客人，而刚过来的徐主厨则带着几个徒弟，负责这桌特别的客人，做全蟹宴。

徐主厨40多岁，个子不高，身材微胖，头顶有些秃了，一看就是当厨师的人。

他们单独用了几个灶，忙忙碌碌的，蒸完螃蟹又开始拆蟹。

叶甜猜他们会做蟹粉狮子头、蟹粉豆腐、蟹粉小笼包之类，当然也少不了醉蟹，因为她看到徐主厨的徒弟搬了坛子进来，可能是提前就腌好了。

还有什么呢？秃黄油？螃蟹炒年糕？蟹酿橙？叶甜虽然好奇，但是自己还有一堆菜没洗完，等一会开始翻台，就要洗碗盘了。

不过，她在厨房走动的时候，还是会不自觉“顺路”

看一眼。

她也不敢太凑近，技艺这东西，主厨肯定要“敝帚自珍”

，只给他的徒弟们看，有些时候，对徒弟也要藏着掖着呢。

虽然简单看几眼，但她还是发现，现代菜品的风格和他们以前非常不同，出品走的是又少、又美、又精致、又根本吃不饱的路线。

不过，徐主厨的雕花功夫十分一般。

就算她最近没有条件，偶尔才拿个萝卜练一下手，也比徐主厨雕的强数十倍了。

他雕刻的那朵菊花，和鸡爪子似的，徒弟们还在夸赞不已。

而且他做的那些一口一份的精致菜品，她觉得就是看着好看，味道就不知道了。

蟹酿橙改良成了水晶杯装的小甜品，秃黄油浇鲍鱼里的鲍鱼处理得也不好，根本不入味，还有直接拆蟹钳用里面整块蟹肉，撒上点酱汁就是一道菜，这也太应付了。

她以前喜欢把蟹钳对半切开，将里面的蟹肉分成细丝，再辅以秘制调料加工，重新做成整块蟹钳肉的形状，再装入蟹钳盖起来，看着就是一只只完整的蟹钳。

等食客吃的时候再自己打开，香味也不会外泄。