笔下文学

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第46章（第2页）

的名字都不知道。

姚欢憋足了劲搜刮自己的脑海，期待着冥冥中的姚姑娘能否给自己留下点儿这方面的记忆线索，却无甚收获。

唉，如此看来，这姚姑娘还真的是只对她战死在洪德城的情郎刻骨铭心，将那天人永隔的巨痛作为唯一的信息，赠与半月前乍然穿越过来的姚欢。

所幸，美团这婢子手脚真快，片刻间已端上来四只大碗。

“二娘，你今早吩咐过要做猫耳朵，还好俺多搓了些，够吃。”

她话音未落，姚家小弟弟已巴巴儿地过来要接碗。

杨官家帮他端了，又向沈馥之和姚欢尴尬解释：“哥儿平日里，不会这般猴急没规矩，今次确是饿坏了。”

沈馥之道：“快尽着孩子吃，吃不够还有，俺这宅子没有金银细软，要在片刻间变出一桌吃食，不过是小菜一碟。

杨翁，你也吃，莫客气。”

姨母多虑了，因为在美团端来的点心前，根本没有人想客气实在是太香啦。

但见釉色光洁的青瓷碗中，满当当盛着雪白的、捏成小猫耳朵似的微型面疙瘩，又掺着火腿丁、笋丁和时令的嫩豌豆，甚至还丢了零星几个去了壳尾的河虾仁，白、红、黄、绿，光看色面就已十分悦目。

吃碗猫耳朵才有力气教训人乍一见到这碗猫耳朵疙瘩汤，姚欢心头不禁五味杂陈。

她虽然不是浙江杭州人，但太熟悉这道点心。

清水烧开，倒入火腿丁、香菇丁、上浆的小河虾仁。

煮出那种走兽水族加上菌菇的复合型浓香后，再将揉了多次、尚未发开的面团捧在手中，揪下姆指盖儿大的一小块，一搓一捏，变成猫耳、猴耳的形状，撒入鲜汤中。

笊篱须不停地搅动这一锅好料，防止小面团沉底糊锅，以免玉可爱的猫耳朵变成黑黄的焦耳朵。

这道猫耳朵，是杭州城特有的点心。

据传乾隆下江南时，一日正登上杭州城隍山饱览西湖美景，突遇豪雨如注，众人忙拥着皇帝寻了山间一户民舍避雨。

雨下个不停，乾隆却饿了，想吃面条。

民舍主人不会擀面条，就拿面团捏成小朵，与火腿菌菇等做成一锅疙瘩汤献上。

乾隆好奇，打问这道点心的名字，主人正巧看到自家猫咪经过，便诹了个名字叫作“猫耳朵”

猫耳朵的汤底，火腿、香菇、小河虾是必备的，其他辅料则可荤可素，由着食客的喜好来。

若加豆子，须端午前后应季的嫩豌豆，一来易熟，二来清鲜。

现代有些饭店酒楼拿那种进口的北美青豆滥竽充数，节约了成本，却给好端端的猫耳朵汤底带入了草腥气，而这种木木然的草腥气，本地小豌豆是绝对没有的。