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第564章(第1页)

第564章

一头大肥猪漓漓啦啦的淌着血在前头跑,一群老爷们儿嬉嬉哈哈地在后头追,一直追到了村口,才算是把这头猪坚强给摁住。

把猪拖了回来,那把侵刀都不知道掉哪去了,猪脖子底下还张着一个大血口子。

老杜有些下不来台了,杀猪居然把猪杀跑了,这得让人笑话他好几年。

老杜咬着牙,要再来一刀弥补自己的失误,可一时半会却找不到刀了。

“都起开,让我来!”

杜立秋拔出自己的手插子,上前就把老杜扒拉到了一边。

杜立秋这个虎揍的,放从前肯定没人拿他当回事儿。

可现在不一样了,跟着唐河可不少挣钱,这年头,能挣着钱,能吃饱饭,能天天吃着肉,那就是老大的能耐。

杜立秋上前把猪头一按,膝盖一顶,噗地一刀就捅了下去,刀口比老杜捅的要更往下几分。

这一刀直插心脏,刀身一转,割断了动脉血管。

刀再一拔,猪一边嚎叫着,一边从脖子底下哗哗往外喷血。

盆里的猪血越来越多,猪的嚎叫声也越来越弱,直到最后完全不动唤了。

猪血可是个好东西啊,要趁热赶紧搅,把血筋都搅出来,然后把切好的葱姜蒜花椒面啥的也搅进去。

东北人最得意的一口儿,血肠绝对能排进前三。

唐河他们倒是总能打到野猪,但是野猪血灌不了血肠。

野猪腥骚味儿太重了,再一次,寄生虫那玩意儿,就算整熟了,你心里不也咯应嘛。

再一个,山里打了野猪,必须第一时间放血开膛,也没有时间让你把血接回来灌血肠。

所有的食物里头,还是肉排在第一位的。

这边女人去处理猪血的时候,男人这头,用刀子在猪后蹄处剌个口,杜立秋肺活量不是一般的大,呼呼地把这猪吹得滴溜圆。

然后再拿着水舀子,舀着开水往猪身上浇,开始吐噜毛,很快就把一头猪褪得漂儿白漂儿白的。

开膛取内脏,特别是猪肠子,这玩意儿一般人真不乐意收拾他,太埋汰了。

翻了肠子好一通洗,大肠得留着做溜肥肠啥的,小肠拿来灌血肠。

家猪的身上,除了猪尿泡,几乎没有扔的东西,就连猪肺,洗干净了之后,还能做个辣炒肺子,也挺好吃的。

李自新的老娘虽然刁了点,但是猪养得好,足足三指膘。

板油也足足有三指来厚,雪白的板油撕下来,都让人觉得香得慌。

一头猪卸了脑袋蹄子,再用小斧子沿着脊椎骨剁开成了两半,大块大块的猪肉扔到锅里烀上。

心肝肚大棒骨啥的,也扔到锅里一块烀上,然后再把酸菜下进去。

灌好的血肠也一块扔里煮上,时不时地用马蹄针再扎几个眼,防止血肠爆开。

洗好的大肠也扔里一块烀上,总之主打的就是个一锅出。

这就是东北最出名的杀猪菜。

你想啊,这么一大锅一烀,就算是家养的猪,那也是一骚的哄,臭的哄的味儿。

虽说要放一些调料来压味,也不能全压住了,最出名的杀猪菜,要的就是这股子味儿,没这味儿还叫杀猪菜吗。

在城里吃的杀猪菜,那都是经过改良处理的,已经不太正经了。

正经的农村大锅的杀猪菜,一般人还真吃不惯。

这年头有这大肥膘子肉吃就不错了,还要啥自行车啊。

李自新这个人前几年倒也没白混,还算大气。

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