笔下文学

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第98章（第2页）

几个厨子都是县裡酒楼的大厨，要从中挑出一个主厨来，当然是他们自己选瞭最好。

“府中的食材都放在厨房裡，几位大厨可自便。

时间截止到巳时末，每人做一道菜，敖某会同府中其他几位管事一起选出一道味道最佳的菜，届时哪位大厨的菜为最佳，哪位大厨就是这次的主厨。”

吊眼厨子道：“等等，敖管事，除瞭选出主厨外，就没其他惩罚瞭？”

“这……”

老敖面露忧色，眸光无意间扫瞭扫薑娩。

薑娩站出来说：“如果我输瞭，自愿退出，不拖几位大哥后腿。”

“好！

这可是你说的。”

薑娩怎麽说也是百户所请过来的人，老敖一脸为难地正要对她开口，薑娩先道：“敖管事，便这样定瞭吧。”

话是她自己说出来的，老敖也就随她去瞭。

邹府的厨房大，可拱炒饭的灶台有几个。

五个人在厨房裡寻瞭要用的食材，各自寻的一个灶台，开始做自己的拿手菜。

这几位厨子不愧是特地请来的，手上都有自己的功夫。

刀工快又好，刀刃在砧板上“笃笃笃”

的响声不绝于耳，没一会儿，要麽是整齐的葱段切在一旁，要麽是薄薄的羊肉一片片地排在一起。

薑娩则是找瞭面粉揉面。

把面揉成一团密封醒著，她选瞭一块猪板油，剁成肉末，在裡面放瞭一些熟猪油、盐、香料粉，抓拌均匀。

猪板油选用的都是极好的，没带一点血丝。

几样食材揉在一起，最后揉成的猪肉泥粉粉嫩嫩的，很是新鲜。

调好猪板油，面也醒得差不多瞭。

把面擀成薄薄的一片，将猪板油涂在一半的面皮上，把另一半没有涂上猪板油的面皮盖上来切成丝。

切出来的丝被薑娩抹上一层豆油，亮晶晶的油铺著黄褐色的面。

将这些切成丝状的面，几条几条揉成一条，再次醒过后，把折成几个小折，放在蒸笼中蒸上。

薑娩烧辣瞭油，在碗中添瞭蒜末、食茱萸，一勺油浇下去，白烟飘起，碗中蒜末和茱萸滋啦往上冒，翻著油热油星子。

又在碗裡加瞭调味料，薑娩手头上的活差不多做完瞭。

等蒸笼裡的东西蒸好，薑娩夹出来把它拍散，夹起来时宛如金线，放下后形似松塔，丝丝缕缕如金线缠绕，这就是陕西著名的金线油塔。

把蒸笼裡的金线油塔全部夹出来放在盘中，中间摆放著方才做好的蘸汁，便大功告成瞭。

其馀几位厨子做的菜也陆续出锅。

厨房裡的小厮过来把他们几人的菜放入盘中，盖上盖，端去瞭旁边屋中的桌上。