笔下文学

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第 3 章（第4页）

日子一天天过着，转眼树上的树叶开始能被风吹落了。

这天备的田螺少，父女二人天还没黑就回了家，听见隔壁传来凄厉的猪叫声。

“在杀猪？”

牧铁生问。

“顾家和里正家结了亲家，过几天要摆定亲宴。”

李翠兰把白天拾的田螺倒进水盆中吐沙，看着数量越来越少的田螺，她愁眉苦脸。

牧紫嫣把今日赚的钱放进家中藏钱的柜子里，问：“最近杀猪的多吗？”

李翠兰点头：“多，一直到年底，杀了猪要灌腊肠。”

“娘，这几天去杀猪的人家里买点猪下水吧。”

“买猪下水？要做卤肉？”

牧铁生问。

牧紫嫣检查了一下家中剩余的调味料，还很充足。

“对，正好天冷了，肉也不容易坏。”

李翠兰一拍巴掌：“这是个好法子。”

两人连牧紫嫣做的卤味都没试吃过，就认定了能卖出去，可见对她厨艺的信任。

卖田螺的最后一天，牧铁生跟老赵说要过两天再来，若是有老顾客问起卖田螺的怎么不在，拜托他帮忙解释一下。

老赵爽快地答应了。

两天时间，牧紫嫣煮出了卤汤，并且卤制了第一锅卤味。

“好了，以后这锅卤水就可以一直用了。”

牧紫嫣把卤好的猪头肉、猪下水和鸭货盛出来。

刚卤出来的猪头肉嘴色泽鲜亮，软糯糯的，等放凉之后，颜色才会变深，口感也会变得弹牙。

其他的卤货也都被卤水染上了漂亮的浅褐色，香料味浸入了它们的每一处，与肉香紧紧融为一体。

卤的香味威力可不是一般的大，在卤制时，李翠兰二人就已经垂涎三尺了。

牧紫嫣一端出来，看见两人两眼冒绿光，直勾勾看着她手中切好的卤货，不停咽口水。

“能吃了吗？”

牧铁生问。

牧紫嫣点头：“可以了，注意烫。”

李翠兰迫不及待夹了一块猪拱嘴，果然被烫了一下，但她不在意，嚼了几口咽下去：“唔、又咸又香。”

牧铁生被烫的说不出话，只能不断点头，表示很好吃。

牧紫嫣自信满满：“明天开始，咱们卖卤味！”