笔下文学

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第36章（第2页）

赵年年回来时家里人已经蒸好番薯饭，她临出门时让王青梅将排骨早些炖上，此时排骨已经炖了约半个时辰，玉米、胡萝卜也已经切好。

赵年年将玉米、胡菠萝放入，加入适量料酒，再滴入三四滴白醋，盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢熬煮。

赵慧慧洗好另一口锅架在地上的简易灶台上，生好火，就等着赵年年大展身手。

赵年年吩咐赵慧慧往锅里倒入适量的水，将切成段的葱姜放入，倒入适量料酒，将一整块洗干净的五花肉放入煮上。

煮至水开，五花肉捞出，锅里的汤用大汤碗装着。

这带着肉香的汤对农村人来说可是好东西，不能倒掉，赵年年准备拿它再煮另一锅蔬菜汤，那也是香得很。

五花肉需要切片，家里人都喜欢做这事，手上沾油对这一家子人来说也是一件很快乐的事。

王青梅、赵水生也不和孩子争，赵艺伟只想待在赵年年身边，赵末末太小失去竞争资格，最后赵慧慧和赵敏敏通过猜拳决出了胜负，胜出的赵慧慧乐颠颠地端着肉去外面切片了。

她见过赵年年切肉片，需薄厚适中，每一块的厚度几乎一致，这样炒出来的肉入味才都均匀。

等这边赵慧慧切好肉，赵年年开始做回锅肉。

锅里不放油，将五花肉倒入锅中，摊平，翻炒，煎至表面微微焦黄。

加盐，倒入蚝油，翻炒均匀。

这时肉香已经四溢，赵年年再翻炒几下，将切成段的青椒和大葱放入，继续翻炒。

肉香夹着辣椒的刺激香味，钻入每一个人的鼻子中，辣椒的味道有些刺激，可厨房里的几人都还是忍不住用力呼吸，不想漏掉每一丝香味。

炒好的回锅肉盛出，下一道菜是白菜炒粉丝，白菜切成细长条状，粉丝泡软切成几段。

洗干净的锅中倒入猪油，不用太多，多则油腻，口感不佳。

放入葱姜炝锅，将大白菜翻炒至出水塌秧儿，将粉丝放入锅中，淋上酱油，加入少量食盐，翻炒均匀。

翻炒至锅中的水干了，粉丝也熟了，打出装盘。

做完第二道菜，赵年年就让王青梅去喊刘婶一家过来吃饭。

现在去将人叫来，她炒好最后一道番薯叶就可以上桌，散发着热气的番薯叶才是口感最好最香的。