笔下文学

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第50章（第1页）

最后姐妹俩还是老规矩，石头剪子布，谁赢了就跟嫂嫂一块去。

赵年年在旁边笑：“我不去也行啊，你俩给我把我要的肉买回来就行。”

姐妹俩高高兴兴的走了。

王青梅晚些才去田里，她喂完小猪崽之后就坐在主屋前裁布料做衣服。

赵年年在一旁看着，惊讶于王青梅的手之巧，和自己在这个年代的亲妈一样，都有一双巧手。

不过这样一针一针线头整齐地缝，实在太费事，等过些时日手头宽裕些，就给这两个妈都买一台缝纫机。

有钱了自然是可以直接买成衣，不用这么累。

但这两个妈做针线活时都是一脸的欢喜劲儿，一看就是喜欢得紧，买缝纫机是想妈妈们有让自己开心的事情可做。

赵慧慧和赵敏敏没多久就将猪肉买回来了，家里没冰箱，只能将肉放进盆里，用井水冰上。

大约2个小时后，豆腐就成型了。

两板豆腐，一板又嫩又白的南豆腐，一板相对硬实一些的北豆腐，都凝结得非常好。

豆腐做的如此完美，看来点浆时凝固剂的用量比例用对了。

大家欢喜地站在一旁左右瞧着，连刻磨齿的赵艺伟和赵水生都凑过来看，跟看宝贝似的稀罕。

赵年年开始安排人磨豆汁，准备做豆腐干。

豆腐干的前期生产工艺和南北豆腐基本相同，不同的是压制成形的厚度。

豆腐干压制的木架子需要按豆腐干的厚度分成几格，上包时先将底下的格子铺上高出格子几毫米的豆腐初胚，包上纱布之后压上隔板。

再往上加上一层纱布，如法炮制。

就这样一层一层的加，直到铺满整个木架子，最后盖上盖子，用重物压制1小时即可。

赵年年自己则开始准备中午的下饭菜。

割下一大块猪肉，将之剁碎，再将南豆腐切成大小均匀的大块儿，准备做麻婆豆腐。

锅中入油，放入剁碎的猪肉，炒至变色后捞出。

锅中放入葱姜末，再倒入事先备好的豆瓣酱，加入料酒、花椒粉、生抽，翻炒均匀，加入肉末继续翻炒。

加入清水，待水开后盛出部分汤汁，然后将切好的豆腐放入锅中，将汤汁淋在豆腐上。

等几分钟就可以出锅，出锅前加入水淀粉，这样汤汁更浓稠一些。

满满一锅麻婆豆腐，馋哭一家人还有小狗灰灰。