笔下文学

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第90章（第2页）

他尝过味道后，自己也尝试着醃制过，但是却不得其法，一直在失败。

秋菊将萝卜切好后，便麻烦厨房的小工烧了火，在锅中放入了葱段，薑片，料酒，还有切好的鸭肉，大火烧开后，将鸭肉捞了出来，用清水反覆洗净。

然后她又将鸭肉放进了砂锅中，加入清水，大火烧开。

烧开后，便放入了薑片和切好的酸罗卜在砂锅中，盖上了盖子，用小火慢慢燉着。

没燉一会儿，这砂锅之中便飘出了鸭子和酸罗卜微酸的香味儿，闻着便让人忍不住流口水。

鸭子燉上了，秋菊便又开始切起了酸豆角。

她将酸豆角细细的切成了粒，切好后装在盘子里备用。

然后，又问赵掌柜要了块廋肉，将瘦肉跺成了肉沫醃制了一下，又切了些配料。

肉沫醃制好后，便在洗好烧干的锅里倒入了油，油烧热后，倒入了肉沫快速的翻炒，直至变色盛出备用。

又再锅中加了油，油烧热后加入了薑末蒜末和辣椒爆香，接着便倒入了酸豆角，炒了片刻又将肉沫倒进锅中一起翻炒，加了些酱油，翻炒了几下后便出锅了。

这酸豆角肉沫的味道，闻着酸辣咸香，让人胃口大开，直咽唾沫。

&ldo;赵掌柜您尝尝。

秋菊端着盘子，递到了赵掌柜的面前。

赵掌柜抬起手，便有人将勺子放在了他手中，他拿着勺子，舀了半勺，送入了口中。

赵掌柜细细的嚼着，整个厨房的人，都瞪大了眼睛注视着他。

&ldo;酸辣咸香，风味独特，味道很好。

他们摘星楼又要多一道菜了。

刘师傅也拿了把勺子上前尝了尝，尝了后也赞同的点了点头。

作为一个厨师，他还是头一回吃这种风味的菜呢!虽然很普通，朴实无华，但是胜在风味独特。

&ldo;这酸豆角，可以与其他食材一起炒吗?

刘师傅看着沈婉问道。

沈婉点着头道：&ldo;自然是可以的。

其实这酸豆角加上酸罗卜和酸辣椒，与鸡杂一起炒才是一绝。

不过这有钱人都不吃鸡杂，也很难接受，所以她才让秋菊做了酸豆角肉沫。

得到肯定的答案，这刘师傅的脑子里，已经开始想，那些食材能和它一起搭配了。

又过了一刻钟，酸罗卜老鸭汤好了，秋菊加了少许糖，少许盐和白胡椒粉后，这汤便出锅了。

汤一出锅，秋菊先撒些葱花，接着就给赵掌柜和刘师傅盛了一碗。

&ldo;好。

喝了一口汤后，这赵掌柜便和刘师傅异口同声的说了个好字。

二人说完后，便看着彼此相视一笑，然后又开始喝起汤吃起肉来。

没一会儿，碗中的汤和肉便被他们吃了个干净。

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