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”
没事,等下我做好了,保证大家都喜欢吃!”
看出李渔淡淡的忧伤,常茗肴安慰道,接下来可就是他的活了。
☆、漂亮的气泡
藤壶不好弄,今天收获的全是李正学借村里人的小撬子给铲下来的。
藤壶能分泌出一种胶,特别粘,有时候附着在渔船上,是怎么弄也弄不走。
甚至有人还用药来赶走藤壶。
处理不好,藤壶会沙口,就连汤里都会有沙子,不能入口。
常茗肴处理起来很快,做法也是沿海十分常见的白水藤壶。
用豆芽、笋子这些材料熬煮汤底,再加上火腿、茶树菇,待到汤底好了,再把理出来的藤壶放沸汤里面煮。
这样的汤色清凉,鲜味十足,让人垂涎。
煮汤的时候常茗肴也没有闲着,韭菜海肠,也是极有风味的一道传统菜肴。
最讲究的莫过于是这韭菜得用第一发韭菜。
海肠一定清洗干净,炒的时候火候一丝不差一丝不多。
因为考虑到有三个老人和贝贝,所有海瓜子也没有用辣椒爆炒,二是做的卤香,不会太燥。
带子则是香煎的,没有用其它大料来提味,而是加了耗油,带着点鲜甜的味道,又有带子本身的甘甜。
贝贝在常茗肴煎的时候,就忍不住转到厨房,眼巴巴的看着常茗肴了。
常茗肴在将菜起锅的时候,也给贝贝舀了一小勺在隔热碗里,让他端出去招人喂。
这个太烫,贝贝自己吃还有些担心他被烫着。
至于李渔拿回来的鱼虾,做了鱼丸、清蒸鱼,虾仁蒸蛋,还有酒酿螃蟹。
都是些清单的,不过各种味道都有,也不会让人觉得吃到嘴里没味道。
特别是李渔从7号渔场拿出来的这些食材,作为大厨的常茗肴对于食材的区分是很敏感的。
不过,这也不是第一次了,常茗肴也没有问,自然也不会说与别人听。
虽然他不知道李渔到底有什么秘密,但是想到自己的经历,常茗肴也是很淡定了。
为了不让其他人发现,李渔亲自送来的食材一般都是他经手处理的。
甚至他还特意去看了看李渔卖给郑老板的那些渔获,发现并没有和其它的太大的区别,才没有全部都买下来的。
有些秘密,他能帮李渔保住,他就不希望再有其他人知道了。
对于不会善后的李渔,他也是乐于帮着粉饰。
”
啊!
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