笔下文学

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第4章（第1页）

岛台前。

在苏婉行云流水的一套刀法下，几十斤猪肉很快都变成了小块。

一块块肉大小均匀，肥瘦相宜。

见肉已切好，苏婉将肉倒入锅中，再加入适量的水进行煮制。

焯水。

这是做红烧肉必不可少的一个环节，目的就是通过煮制，将血沫和杂质清除掉。

没一会锅中就开始沸腾，不时有浮沫堆积到表面。

在煮制肉块的过程中，苏婉也没闲着，往灶台上的另一口炒锅中倒入适量的油，开始了热身。

等油一热，往锅里再加入些许冰糖。

一道好的红烧肉能不能在食客见到一瞬间就抓住对方的胃？

首当其冲的当属这道红烧肉的卖相好不好？

所以能不能为肉块披上一件夺人眼球的外衣，糖色炒的好不好，起到了关键作用。

火太旺了不行，容易糊，火小了也不行，色泽太浅，过程看似简单，实则极为考验厨师对火候炉火纯青的把控。

很快。

在小火炒制下，原本晶莹剔透的冰糖变成了吸引眼球的棕色，整个过程如同是在变魔术一般。

而魔术师当然就是苏婉。

她一边炒糖色，一边另一只手也没闲着，同样拿着一个炒勺，将另一口锅中煮至表面的血沫和杂质舀出来。

整个过程不慌不忙，好似一位指挥家在指挥一场盛宴，眼前这循序渐进的节奏正是盛宴开始前的间奏。

这一幕都给身后的林雅和周彤两人看傻了！

随着糖色已初具雏形，厨房里已经开始蔓延出淡淡的香味。

“哇！”

周彤踮起脚尖，用鼻子在空气中轻轻一闻：“小雅姐你快闻闻这味道，好香啊！”

林雅生无可恋的点点头：“我早就闻见了。”

这才刚开始就这么香！

这要是等彻底上了桌，那不得香死个人？

林雅心里难受啊！

从苏婉拿起菜刀的那一刻，她心里就时刻承受着暴击！

这死丫头简直太不像话了！

明明厨艺这么好，这几年却一直藏匿着，要不是因为自己，估计她能把自己饿死。

结果今天她才知道，自己天天嘲讽的对象，竟然厨艺这么厉害！

空气中的香气好似凝聚成了一个巴掌，对着她的脸就甩了几个大逼斗，让她看清了现实的同时，不停的咽着口水。

……

另一边。

苏婉见糖色炒的差不多后，用漏勺将锅中的肉块捞出。

肉块倒入炒锅的一刹那！

骨碌碌的在炒锅中一滚，裹挟着糖色在锅中轻轻弹起，如同无数音符奏响，拉开了这场盛宴的序幕。

无数音符碰撞在一起，逐渐成型。

转瞬间都披上了一层棕色外衣，在灯光的映衬下，闪烁着让人垂延三尺的红亮色泽。