笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第9章物极必反香臭相依（第2页）

分筋错骨手，这到底是探店直播间，还是学武术直播间啊？”

“鱼：锁我喉是吧？”

学会手法后，隋便就麻利的处理起了鱼来。

而史蒂芬周则来到了灶台边，取过了清洗干净的炒锅，用炒勺往锅里舀了两勺清水，开火烧了起来。

等到水烧到八成热后，隋便也把鱼处理好了，清洗干净，放在清洗干净的不锈钢盆里，放回了案板上。

关火，回到案板前，史蒂芬周伸手分开鱼腹，检查了下腹腔和颅腔，才满意点头：“不错，处理得专业。”

“哈哈！

怎么说我也是做淮扬菜的啊！”

隋便哈哈笑着，但跟着就反应了过来，笑着打趣：“诶？怎么感觉你更像老师一样？”

史蒂芬周笑了笑，没有解释。

他不是老师，他是祖师爷。

见他笑得淡然，隋便忍不住笑问：“那你说说我处理得怎么个专业法呢？”

他这是有考教的意思，史蒂芬周看了眼手机，就抓起了青鱼，冲镜头解释：“鱼身上的腥味来源是生活环境对鱼自身的同化，简单来说，鱼生活的环境腥臭，那鱼自身就会腥臭。

就像是掏粪工身上会有洗不干净的屎臭味，中药房的抓药大夫身上也会有洗不干净的中药味，都是因为生活环境对体质的影响。

鱼的腥臭味来源主要分为两个，一个是体外，一个是体内。

体内比较好理解，鱼的内脏，血液，都是腥味的来源。

刚刚我放血就是为了去除鱼血的腥味，一般吃鱼生的时候会这么放血，会放得比较干净，让鱼肉里的血腥味降到最低。