笔下文学

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68 扶弟（第4页）

太子妃暗暗起誓。

后罩房里，树影花影相交映，这些复杂的事情全都传不到程婉蕴耳中来。

她正边哼着歌在月下包冰皮月饼。

这玩意本来中秋节就该做好的，但她和郑太监研究了半天，都没能弄出冰皮来，中秋节想在家宴上炫一把的念头就这样泡汤了。

谁知今儿郑隆德又派三宝兴冲冲过来说，冰皮琢磨出来了，拿过来问她对不对。

程婉蕴就探头去看白瓷碟子里盛着的两个小小的半透明白色月饼。

当初想做冰皮月饼，程婉蕴也只知道传统月饼都是由糖浆做皮，所以饼皮颜色烤制以后会变成金黄色。

而冰皮月饼是糯米做的，还要放入冰柜冷藏，所以做成的月饼外皮是半透明的白色，很漂亮。

但她全用熟糯米粉（又叫糕粉）来做，没一会儿那皮子就老化开裂了，样子很丑，一点也不像她后世见过的冰皮月饼。

所以肯定不是全糯米皮，但是里头还加了什么呢?程婉蕴不知道，只能和郑隆德一起猜，不断尝试，所以中秋节就没赶上。

而今日郑隆德呈上来的月饼已经似模似样了!程婉蕴用手拈起一个仔细端详，果然纯白无瑕，而且没有裂开纹，摸起来有点粘手，不过应当是因为没有冷藏的缘故。

你师傅厉害啊!是怎么做出来的?”

程婉蕴咬了一口试试口感，惊喜万分，是这种，我要的就是这种!

三宝大大松了口气，笑得见牙不见眼：“回程主子的话，是用了大米粉、澄粉、面粉、糯米粉外加白糖、牛乳、豆油混着做出来的皮子!

程婉蕴恍然大悟：“原来如此，大米粉不黏手，与糯米粉相比，加了大米粉做出来的皮子就不容易软趴趴的，口感就好了!也不容易老化!澄面能让冰皮看上去更剔透，它又柔韧，这样揉出来的皮子就不会开裂了，这老师傅就是老师傅!

她真是佩服极了，这得多么了解每种面粉揉出来的口感、手感和呈现的效果，才能想到加上

这些材料啊!他甚至还想到用牛乳和白糖去中和面粉的味道!

她美美地让郑太监送了好几叠皮子来，她要自己包!冰皮月饼不用烤，只要包起来拿模具压好就行，解决了皮的问题，就能做得很快了!程婉蕴很快包了十几种不同的口味，有水果馅的、莲蓉的、豆沙的、绿豆馅的、蛋黄泥的……

她包好以后，用精美的攒盒装好，她还用绸带在攒盒上打了个蝴蝶结，再拿去冰窖里头冻了半个时辰，再拿出来就和后世的冰皮月饼礼盒一模一样了!

没包装起来之前，程婉蕴吃了好几个，她最喜欢绿豆馅的，不会太甜，口感冻过以后沙沙的，绵绵的，像奶香的绿豆冰糕!

于是她又连忙多包了好多盒绿豆馅的，准备进到正殿给太子妃和太子吃，其他几盒拼口味的，就给唐格格一盒、额楚一盒，再托他给程家送两盒、五爷府上刘侧福晋一盒，四爷府上宋格格一盒。

分好以后，她自己也只剩了两盒绿豆馅、两盒杂味的，想了想，又把两盒杂口味的给永寿宫王贵人送去一盒、阿哥所哈日瑙海一盒。

最后两盒绿豆味的，她打算问问太子爷要不要送给康熙或者皇太后。

现下毓庆宫里有了正经的女主人，她好像不太方便做这样孝敬长辈的事儿了。

预备全送出去，那自己也没得吃了，于是又拉着郑太监再包一些是给自己吃的，结果包到后面，程婉蕴又想起可以用抹茶粉给月饼上色，于是又多了青绿色的抹茶味，这种带着茶香的也特别好吃!

郑太监从中得了灵感，用果珍做出来粉色冰皮，南瓜做出来黄色冰皮，加上原味白色和绿色抹茶色，这样就得了四色冰皮，分别用荷花形模具、贝壳形模具、麻将块磨具、圆形磨具压出来，摆在一起十分清新惊艳。

果然月饼这东西从古自今都特别适合送人，又好看又好吃，还能在包装上下功夫!

可惜晚了几天，不然中秋节当节礼送出去多好啊!就不用多费她许多脑筋了。

胤极踩着一地清寒月色，过来发现程婉蕴还在那儿像个孩子玩泥巴似的，兴致勃勃地用模具压月饼，屋子里，两个孩子早在奶嬷嬷陪伴下，睡得打小呼噜了!

他是大晚上还收到她一盒月饼感到惊奇，这才从书房过来寻她，想看看她睡了没有，这一看不要紧，她这是做月饼魔怔了似的。

“都

几点了?”

胤仍皱眉，走上前掏出怀表给她瞧瞧，再看一桌子模具、馅料和饼皮，你这是要开糕饼铺子么?

“二爷，您吃了吗?”

别人程婉蕴不敢马上就送，但太子爷那头是不必顾念那么多的!而且程婉蕴知道他今天睡书房，所以也不会让太子妃不高兴。

她笑着抬起脸来，鼻尖脸颊都还沾着面粉呢，像只摇尾巴的小狗，“可好吃了，我本来打算中秋节就献给您尝尝的，可惜饼皮没做好，今儿才多亏郑太监试出来配比，我就迫不及待做上了!”

胤极无奈得用袖子给她擦了擦脸：好吃，你用心做的，怎么会不好吃。