笔下文学

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第96章 春饼和春卷（第2页）

这更坚定了何田易弦建真正温室的决心。

刚离去的这个冬，从去年十月初开始，到今年四月初结束，整整六个月。

谁能保证下一个冬不会更加漫长？更加寒冷？如果有了温室，就有了额外的稳定的食物来源，度过冬的几率就更高了。

为了庆祝冰河化冻春来临，何田准备了立春时的传统食物——春饼。

去年春季，何田听到冰河开冻的声音以为离别在即，又是难过又是不舍，还要尽量表现得平静，做出的食物虽然色香味美，但是两个人吃得食不知味，今年做春饼时，两个饶心情和去年差地别。

心情好，胃口自然就好，准备食物的时候就会更用心。

单单是春饼的馅儿就准备了好几种。

化冻一块狍子的胸肉，切成细丝，放在碗里，加上一点甜酒、酱油、盐、糖，再放一点土豆淀粉，搅拌均匀后和切成细丝的青辣椒一起翻炒。

青辣椒是温室种出来的新鲜辣椒，个头比起生长在夏的同胞们只能算是个宝宝，辣味也清淡很多，可现在室外还是冰雪地呢，这点新鲜蔬菜可非常难得，这点辣味也让狍子肉更加美味了，而且最重要的是，鲜艳的青绿色和棕红色的狍子肉在一起非常好看。

另一种馅儿是鱼肉和豆芽。

去年何田听信了易弦的话，用黄豆发出了豆芽，虽然新奇，也算是冬季难得的新鲜蔬菜，但是跟绿豆芽一比那就是渣渣。

取新鲜的江鳕腹部和两侧最肥美的肉，切成薄片，再取一块浸泡在罐头瓶里的熏鲑鱼排，沥水后也切成薄片，绿豆芽掐掉尾巴，剥掉豆皮，只要胖乎乎的身体，三种材料稍微下锅炒一下就盛在盘中，豆芽还保持着脆嫩多汁的口感，江鳕鲜甜，和鲜桔红色的熏鲑鱼片一起，口感味道都很丰富。

易弦尤其喜欢这个，还没等春饼的饼皮做好，就筷子不停，一会儿吃掉半盘。

除了两种肉馅，何田还做了一样素馅。

经过充分的探索研究，她现在已经是个做豆腐的高手了，除了布包豆腐，竹盒子豆腐和豆腐球，她还做出了易弦的豆腐皮。

这种豆腐质地最瓷实，是五十厘米乘五十厘米的正方形，大约两三毫米厚，是用做玄武岩混凝土石砖的模子做的。

一个做石砖的模子边缘有些破损，就拿来再利用了，木框钉在一块钻出几排孔的木板上，豆腐液滤出之后，拿一块大纱布，一半铺在模子里，倒进豆腐的絮状物，用木铲压平，另一半纱布折叠，盖在豆腐上，再压上一块石砖，一夜之后，豆腐皮就做好了。

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豆腐皮的两面都是纱布的纹理，切成细条和肉丝蔬菜一起炒，口感挺特别的。

何田还把它沿着边折叠起来切成细长条，拿起一根从中间一折，缠上几圈，扎成一个绳结，放进卤汁里和肉蛋什么的一起卤，味道奇佳，卖相奇特，易弦第一次吃的时候，乍一看还以为是章鱼，再一看，就疑惑地问何田，“你怎么把草绳掉进锅里了？”

何田哈哈大笑。

做春饼素馅时，把三个鸭蛋加盐搅成蛋液，和切碎的葱花一起炒，炒的时候多翻搅，炒成金黄色中掺着翠绿葱花的蛋丁，盛出来备用，豆腐皮切成细丝，稍微煮一煮，沥干，就可以和蛋丁放在一起搅拌了，加上一点糖和一勺黑芝麻调味。

春饼的皮何田也做了两种。

除了普通的烫面皮，她还用等份的土豆淀粉和红薯淀粉做了水晶面皮。

虽然两种面皮都薄如蝉翼，但易弦更：（）二人森林