笔下文学

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鱼香茄子煲一（第3页）

阿兰让开位置，其身后已经搁了七个找徐叔借的小炉子，上头的陶锅刚烧热。

依次在陶锅中倒入冷油，随之将翻炒到七成熟的鱼香茄子分散装入各个陶锅。

茄子入锅接触到油的那一刻，“刺啦”

声不绝，油点在四处飞溅。

盖上陶锅锅盖，将香气尽数封在锅内。

小火炖上半盏茶工夫，再度掀开锅盖时，锅里汤汁略黏稠，“咕嘟咕嘟”

冒着小泡，撒上碧绿葱花，如此便做好了。

孟桑舒了口气，暗自遗憾。

若要是完美无缺的鱼香茄子煲，理应用剁椒或者泡椒，今日来不及现做，只好用红椒代替。

一旁，魏询手头几道菜肴也差不多做好，正在装盘出锅。

大雍贯彻的是分食制，除非是关系极好的至亲好友，不然每道菜都是用单独的碗盘装盛。

不过在孟桑看来，这种煲理应是就着陶锅或砂锅吃，锅壁的余温会使得锅内不断“咕嘟”

冒泡，锁住所有香气，方得煲之妙处。

若是眼下用碗盘分了，便失了最大的乐趣。

魏询看小炉子火都熄了，也不见孟桑有下一步动作，不禁发问：“是遇着什么难处了？”

孟桑叹口气，将自己顾虑的事情一一道来。

对于这个技艺精湛、身世可怜的后辈，魏询心中多少有些怜爱惜才。

犹豫片刻，魏询定声道：“无妨，就用陶锅装着，食盒内再备上干净碗盘。

若是大人们真的不喜，届时再分就是了。”

峰回路转，孟桑立即转愁为喜，眉眼俱是笑意，忙指挥阿兰去找徐叔，拿些耐热的大食盒来。

魏询看着她解决烦恼后立即变得精神抖擞，不禁摇头失笑。

下一瞬，严肃惯了的食堂大师傅反应过来，飞快压下唇角，恢复往常的板正。

咳！

这又不是什么大事，惯着一回后辈也无妨。

至于诸位大人是否接受，端就再看罢！

作者有话要说：[1]胡豆，蚕豆别称。

朱氏嫌弃的脏，其实是霉豆瓣上面的黄曲霉，洗干净后用酒杀菌就行，没有朱氏想的那么严重。

[2]鱼香汁的调配方式来自up主老饭骨。

国宴大厨的配方，大家可以试试，味道绝了。

[3]鱼香茄子煲的做法来自up主日食记。

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