笔下文学

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第74章 酱汁（第1页）

罗用先是烧起一锅热油，然后再从驴车上取了一罐子臭豆腐下来，略微滤干水渍以后，将那一块一块的臭豆腐放到铁釜中油炸。

这用来油炸的臭豆腐与臭腐乳的制法有些不同，少去了发酵那一步，因为发酵过的豆腐都酥了，炸不成臭豆腐，只要直接将豆腐放在老卤之中浸泡即可。

铁釜中的热油滚着泡泡，将那一块块的臭豆腐炸得滋滋作响，与此同时，那一阵又一阵的臭香也在这条冬日里的街道上飘荡开来。

“什么味儿？”

居住在附近的百姓以及外地商贾们很快就都问着味儿了。

“哎呦臭死了！”

有人在那里喊。

“我觉着怪香的。”

有人天生就喜欢这种味道。

“我怎么闻着像是谁家在煮屎？”

这是想象力丰富的。

“烧土粪吧？”

一旁有人道。

“什么土粪，你家土粪用猪油炸？”

“走走，都别争了，咱瞅瞅去。”

眼下才刚到二月份，河东道好些地方都还在下雪呢，离石县这几日虽未下雪，天气也还是很冷的。

下午那会子，街道上冷清清的，罗用和田崇虎两人就在街边支了个摊子炸臭豆腐，炸了没一会儿，从这条街道两旁的巷子里就跑出来不少看热闹的，没多久，各家客舍之中也纷纷有人过来瞧究竟。

“三郎，你这做的甚？”

好好的一锅油，愣是拿来炸那个臭东西，不少城中百姓都觉得怪可惜的。

“此物名叫臭豆腐，闻着臭吃着香。”

罗用说着，用竹筷夹起一块刚出锅的臭豆腐，拿出自己提前准备好的一把剪刀，几剪刀下去把那块臭豆腐剪成几个小块，盛在一个粗陶碗当中，再从旁边的陶罐里舀了一勺昨日备下的酱汁酌料浇淋上去，递与众人道：“你们尝尝看？”

站在距离罗用最近的一个青年男子接过那个陶碗，抱着给罗三郎留些脸面，再难吃也要硬吞下去的决心，夹起一小块臭豆腐放到口中……“滋味如何？”

旁边好多人都盯着他看，众人脸上表情各异，有好奇的有皱眉的有隐忍的还有面露同情之色的。

“好吃！”

那人吃完一小块臭豆腐，点点头，将那陶碗递给身边的人。

“……”

这时候很多人都是不信他的话的。

“我来尝尝。”

也有人被那臭香吸引，迫不及待想要品尝的。

这臭豆腐的味道闻着臭，其实也不过就是用特定的材料经过漫长时间的充分发酵以后产生的味道，有些人天生就喜欢这种味道。

“好吃！

你这臭豆腐怎么卖？”

那虬髯壮汉尝过一小块臭腐乳以后，伸手摸了摸自己的毛下巴，一脸的意犹未尽。

“一文钱两块，两文钱五块。”