笔下文学

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第15章 开个烧腊铺（第3页）

这刀功！

董姐又把刚放下去的大拇指给竖了起来。

“你这刀工比那些卖烧腊的还好呢，”

“那是，前些时间没办法上班专门练的。”

张强得意的同时，也给自己找了一个借口。

“准备自己开个铺子？”

董洁来了兴致，“要不就在小区里开？我们楼的位置差点，不过侧街有个铺位不错，下月就到期了，姐可以帮你说说减少一点铺租。”

张强就笑了，“有这个想法，咱小区的烧烤店做那些太难吃了。”

张强确实有这个想法，也确实嫌弃小区里面的烧腊店做的太难吃了。

所谓的烧腊店，主要就是售卖烧鸭烧鹅叉烧白切鸡等等，不过要是在小区开的话，那就得转换一下经营模式，也就是可以堂吃，可以外送，那么再扩张一下，添加一个猪脚饭，那就相当受欢迎了。

张强所在的小区很大，整个小区有三四家烧腊店，不过一个比一个难吃，唯一的优点……张强只想说分量挺足的。

“是吧，是吧，偶尔想买个烧鹅烧鸭加个餐都不行。”

董姐说的也是一脸嫌弃，其他菜，董姐都能做都会做，但唯独烧鸭烧鹅这些烧腊自家不好做，想吃的时候只能在外面买。

小区里的难吃，她想买就得跑到隔壁小区甚至更远的地方。

“不过我还没学会怎么做烧鸭烧鹅呢，看看回头哪家做的好吃我去学一学。”

张强笑嘻嘻的，其实如果没有游戏系统的话，这个时候他应该已经在小区里开店了，甚至连门面都已经打听好了，就是小区正门的那个小门面，虽然不到10平，但是门外可以放两张桌子，搞个猪脚饭确实挺好的。

洗好砧板，张强看了看两盆鸡肉端起一盆给房东。

“董姐，要不你端一盘回去吃，也尝尝我的手艺。”

“呦，这不太好吧？”

董姐其实已经心动了，主要是这味道闻着太诱人，很少老广能顶得住。

“端上去尝尝呗，反正这么多我一个人也吃不完，放冰箱的话明天味道就差一截了。”

张强把一盘白切鸡放董姐手里。

“咱俩还客气啥，不过酱料就得董姐自己做呀，我的酱料还没学好。”

“酱料呀，多简单，姐教你。”

说着董姐放下白切鸡挤开了张强开始忙活起来，一边忙活一边讲解。

“白切鸡的酱料有很多，看个人口味，一般都是以姜蒜为主……”

幸好为了做白切鸡，张强早上去菜市场买了不少的调料回来，材料还挺足的，于是董姐就把三四种常用的白切鸡酱料细细讲了一遍，还给张强做了一遍。

区区酱料难吗？不难。

但10个人调出的味酱料有10个味道，这是个人喜好和个人厨艺的差距。

董洁以为张强确实要开个铺子，所以给张强弄了比较受老广喜欢的调料，这些可都是董姐在好些粤菜餐厅偷学来的，相对比较适合大众口味。

这是重点。

很多家里做菜觉得一级棒的跑出去做餐饮却铩雨而归，为什么呢？因为不一定符合大众口味。

最经典案例是粤菜在外省开花遍野，最后折戟沉沙，只留了少数高端商务菜。

一个肯教，一个愿意学，于是一老一少就在小小的厨房待了将近一个小时。