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晚上我们去堂哥家吃饭,小陈顺便把家里所有的粮食,野兔鸡蛇这些全部给堂哥。
我们三个人跑了两趟,去的时候是骑着堂哥三轮车回来拿的。
小陈说明天跟我们一起走。
也没人在家了所以全部清空,小陈说,你要是不好意思的话我带一点酒走。
我们对堂哥你酿的酒完全没有抵抗力。
堂哥早早给我们仨准备好了,只是没想到小陈要跟我们一起走而已。
堂哥一人给我们准备了25斤,两种不同药酒,一坛原酒,大部分还是小峰峰这段时间自己酿的。
堂哥看见小陈弄了那么多东西来,进房间又抱了一坛酒出来,说这坛是水果少量药材泡的。
明天一起带走吧,背筐都准备好两个刚好够背量身制作的。
100斤对我们仨来说轻松拿捏,再加上书包手提包。
刚刚好一只手也没闲着。
小罗小峰峰说下次打猎或者赚钱的机会记得找我们,我们专业的,决不拖泥带水。
今天晚上堂哥知道我们明天一早就走,跑到房间地窖里抬出了一坛50斤8年陈酿。
小陈才知道原来那么多的酒全藏在地下面了,难怪以前每次来都那么多勒酒,怎么在某一天来时突然全没了,当时堂哥骗小陈说全部卖了。
堂哥说:我不这样说你不得天天来,你要是喝出个三长两短还怪我咯。
这坛酒可劲造,造不完你们打包带走,这是我保存时间最长的酒了,等你们下次来就可以喝十年以上的陈酿了。
我们来得突然,所以堂哥啥也没准备。
然后就是小峰峰的主场了,堂哥继续蒸酒,现在开始量产,附近几个村的人来买酒越来越多供不应求,涨价也止不住村民对酒的热爱同时还得是堂哥手艺到位。
小罗说:花间一壶酒,独酌无相亲。
晚来天欲雪,能饮一杯无啊。
秒赞秒赞小峰峰这次做了干锅兔肉主菜,由于小峰峰没有做过蛇肉,所以蛇肉是堂哥最后做的一道菜。
其他的就是花生米、煮的瓜豆。
堂哥手法娴熟把蛇杀好去内脏、剥皮,蛇切好,姜蒜切好、葱打结、大料洗净备用。
洗净蛇段、过水,锅内放油,放大料煸炒出香味下蛇段爆香,蛇肉爆香以后放冷水烧开调味。
水开以后转蒸锅调味(酱油少许豆瓣酱)蒸15分钟。
炖好的蛇肉、蛇皮分开出来备用。
热锅冷油,油烧制六成热下入姜片、蒜片、朝天椒炒出香味下蛇断调味(生抽、豆瓣酱)快速翻炒下入一杯水(一次性杯子一杯左右)收汁,出锅前放鸡精,如果淡了可以加点盐。
边做边说蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾,美容养颜,滋养肌肤等等功效。
中医上也是药材。
小陈问小峰峰学到没有。
记得以后做给他吃,小峰峰一听:哎呦我去,你这小丝儿三天不打上房揭瓦是不是,老子看一眼就记住了,还要你问啊,我,小峰峰还没说完,小陈又来:那我就放心了。
结果小峰峰盘子一放追着小陈在院子里摩拳擦掌,院子边上火堆里还有小罗弄的两只烤鸡深怕被两人毁了。
堂哥小罗在灶台那只听院里小陈一直说,速度慢了,快点、在快点,拳法不对等等等。
时不时听见小峰峰嗷嗷叫。
接近二十分钟小峰峰打累了,坐在火边椅子上喘着粗气喝着水,小陈也走了过来,两人又在抢水喝。
估计上辈子是冤家吧。
然后堂哥说:吃饭了,把烤鸡拿进来。
小峰峰小陈一人拿一只。
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